Jestiva "guta snorzda"

Recepti tradicionalne kineske kuhinje iznenađeni su, utiču na evropsku gurmanu i često uzrokuju istinsko divljenje. A razlog se često ne leže u veštini kulinarskih, već sastojci iz kojih se te jela kuhaju.

Ptica gnijezdi tradicionalne kuhinje s šandong kuhinje. Za njegovu kuhanje gnijezda kamenih frizura sanata nalik na gusta. Gnijezde u dubokim špiljem čiste litice uz obalu Južne Kine i Tajlanda.

Kao građevinski materijal izvodi se želatinozna slina koja posebne žlijezde imaju pticu. Od 17 vrsta sanata, samo troje od njih guraju se iz čiste gnijezdo sline.

Nema grančica, noževi ili grudvi zemlje zemljišta ne koriste se. Preostale vrste helluritisa, dodavanje komada kore, lopatica i malih šljunka. Takva gnijezda hrana ne ide, ali praktični Kinezi su naučili kako se proizvode iz njih gelatina, koji se naziva zmajevom kandžom. Najvrjednija gnijezda (sa kulinarskog stanovišta) u sivoj sanaciji (sa. Nidifica). Ove ptice polažu jaja do četiri puta godišnje. Štaviše, svaki put u te svrhe izgradi se novo gnijezdo promjera 6-8 cm. Lovci na deliciju ne daju nizu da povuku potomstvo, rezanje snježne bele utičnice i poticanje para za pokretanje novog polaganja.

Kada se pojavila ta selicija točno nije poznata. U jednoj od legendi kaže se da su Kineski ratnici vozili u Genghisu Khanu na stjenovitoj otoku, preživjeli su jedenje gnijezda ptica. I bilo je u XIII veku. Na još jednu legendu, ambasador Car CAR dinastije Tan (VII-X vekovima.N.E.) dovela je sušena gnijezda sa Tajlanda na njegov zaštitnik, jer su ih pogodili njihov ukus.

Neki istraživači vjeruju da su supa gnijezda izuma same konfucija, koja je živjela 500 godina prije naše ere. Zanimljivo je činjenica da do početka dvadesetog vijeka, sa običnim ljudima, a za prosperitetne kineske. Činjenica je da je ranije u Kini primijećena stroga nezaposlenost u svemu, čak i u kuhanju. I činjenica da je car služio na stolu bilo je nemoguće jesti subjekte. 1911. godine, kada je dinastija Qing Pala i Kina bila fragmentirana na puno malih pokrajina, svaki guverner je počeo tražiti carske jela na stolu, uključujući gnijezda frizure.

Neuvinvijska sudbina Salanganovca patila je u 70-ima prošlog stoljeća, kada je Veliki trajekt Mao Zedong proglasio jelo gnijezda buržoaskim viškama, a stoku frizure gotovo je potpuno uništeno. Nedavno su se sanale pojavile u PRC-u, ali njihov broj ne doseže ni polovinu broja ptica, koji je bio početkom prošlog stoljeća. Stoga se uglavnom proizvod u Kini izvozi iz Vijetnama i Tajlanda.

A potražnja za gnezdama svake godine samo raste. U skladu s tim, raste na njima i cijenu. Prije nešto više od stotinu godina 1 kg sušenog prvoklasnog proizvoda koštao je oko 50 kraljevskih rubalja.

Danas se sakupljači gnijezda prodaju kilogram za 1000-1200 američkih dolara. U maloprodajnoj cijeni dolazi do 3000 dolara. U restoranima može se uživati u tanjur supe od gnijezda gutanja za 30-100 dolara.

I to je uprkos činjenici da je proizvod u suhom ne smije više od 10 grama. Kulinarske varijacije u pripremi ove delicije su praktično ne. Osnova jela je sušeno gnijezdo, koje je dugačko prskanje vrućom vodom, nakon čega se poslužuje sa pilećim juhom.

Pa zašto i azijski i evropski gurmani tako cijene ovu deliciju? Slučaj u njegovim ljekovitim svojstvima. Ima puno aminokiselina, glikoproteina, željeza, kalcijuma, magnezijuma, joda i drugih elemenata u tragovima. Salangana iz Salanga, koja se sastoji od 60% čistog proteina i trećine glukoze, promovira pomlađivanje kože, usporavanje starenja.

Normalizira pritisak, djeluje kao zajedničko. Potvrdio da ptica gnijezda pomaže izliječiti neplodnost i mušku neplodnost. Pored toga, klinički je dokazano da salange salive pomaže u sprečavanju ili kočiju razvoju nekih malignih tumora.

Jako ćete nam pomoći ako dijelite članak u društvenim mrežama i stavite kao. Hvala na tome.