Smeđa skaloza

FUGA FUGA
Ponašanje
Opis

Smeđa litica (lat. Takifugu Rubiges) - More Leaper Fish iz porodice jebenog (Tetraodentidae).

Zajedno sa ostalim 27 predstavnika roda Takifugu (Takifugu), koristi se za pripremu fuge, izvrsne japanske delicije, od kojih se upotreba s nepravilnim pripremama može dovesti do smrtonosnog ishoda.

U koži i unutrašnjim organima ribe sadrže otrovni tetrodotoksin, uzrokujući paralizu mišića i gušenja. U filetu ima blagi iznos, pa se ponaša na potrošaču kao drogu, a sam obrok prati neviđena plima euforije.

To je iz tog razloga što Japanka toliko vole, a ne iz želje da riskiraju svoje zdravlje. Fatalna doza tetrodotoksina je 10 mg na 1 kg gurmanske težine.

FUGA FUGA

Moda jedu otrovnu ribu pogodila Japan iz Kine, gdje su skala koristili u tradicionalnoj medicini za pripremu lijekova protiv bolova. Overseas Custom pronašao je Yarykh obožavatelje među Samurajima na početku XII vijeka, značajno su se raspršili svojim redovima.

Učitavanje smrtnosti klase sluge pomoglo je samo Zakonom, koji je lišio porodicu poginutog gurmana časti i novčane beneficije u vezi s smrću hranitelja.

Zvanično je otkazan tek 1888. godine premijer ITO-a, kada je sanjao zabranjenu poslasticu u restoranu "Shunpro" (prefektura Yamaguchi) i došao na neopisivo uživanje. U mnogim prefekturima Japana, takvi su restorani bili zabranjeni do 1941. godine.

Od 1956. do 1958. godine, 420 Japanaca umrlo je od trovanja Fuch.

Sve se smrti dogodile zbog kvara kuhara koji su pogrešili u rezanju ribe. Kao rezultat toga, Vlada Japana uvela je dozvolu za pripremu omiljene delicije, za koju treba proći bijenalnoj obuci od licenciranih majstora.

Od tada nije zabilježen nijedan slučaj trovanja smrti u ustanovama.

Međutim, godišnje u Japanu, otprilike 4-5 gurmana odlazi, koji je odlučio uštedjeti na posjete restoranu i sami pripremiti fugu. Trošak jednog dijela delicije ovisno o prestiž restorana oklijeva od 20 do 100 dolara.

Fugu se poslužuje u kuvanom i prženom obliku, ali tanke sirove riblje kriške smatraju se najukusnijim, isporučuju se tradicijom sa soja sosom u broju tri komada.

Profesor Tamao Noghi iz univerziteta Nagasaki nakon višegodišnjeg istraživanja u 80-90 godina dvadesetog veka uspio je donijeti smeđi pasmina Skalose Borough.

Pokazalo se da riba ne proizvodi nezavisno otrovne tvari, već ih nakuplja u tijelu pod utjecajem bakterija Shewanella, Vibrio i Altermonas. Profesor je uspio naučiti hraniti ribu s posebnim hranom, neodoljivog razvoja opasnih mikroorganizama.

Od 2005. godine, riba uzgaja u zarobljeništvu počela je ulaziti u restorane i besplatno prodati. To je izazvalo prirodno ogorčenje ljubomorne na nacionalne tradicije, lišene nezaboravne emocije tokom jela.

Pored Japana, fugus se priprema u Južnoj Koreji pod lokalnim imenom Bok EO. Smrznuti ScaloZub fileti također dolaze u japanski američki restorani. U EU je zabranjena priprema fuge.

Ponašanje

Smeđe litice borave u sjeverozapadnim regijama Tihog okeana. Najveća populacija nalaze se u vodama japanskog, žute i istočnog kineskog mora. Riba vodi donji način rješenja na dubinu do 100 m.

Osjećaju najudobnije na temperaturi vode oko 13 ° C. Od stomaka tekućine, odrastajući utor u obliku vrećice, koji su tokom vanjske prijetnje napunjeni vodom i zrak, okrećući ribu u veliku loptu.

U takvom stanju može biti u potpunoj sigurnosti. Ako glavni grabežljivac proguta Oteklini Romozub, zaglavi se u grlu, što dovodi do neizbježne smrti napadača.

ScaloZubs su svevorni. Oni se hrane uglavnom raznim algama, ali nikad neće propustiti priliku za uživanje u škampima, rakovima i drugim vrstama riba.

Mrijest se javlja u proljeće u obalnim vodama na dubini od 25 m. Ženke pričvršćuju kavijar na stijene obično u tihim uvalama. Jata često plivaju u ustima rijeka sa slanom vodom. Fiksno, odlaze u dublju vodu.

Opis

Odrasli mogu doći do dužina tijela do 40-80 cm i težine do 4 kg. Tijelo je prekriveno malim šiljcima, ima produženi i široki oblik.

Velika glava, sa malim visokim očima.

Leđa obojena u tamnoj boji sa svijetloplavim ili smeđtim nijansom. Lagani trbuh, sa velikom sivom mestu. Peraje imaju crvenkastu nijansu.

Životni vijek smeđe skaloze je oko 10 godina.