Jedrenjak: opis, mrijest od hrane, fotografija, video zapisa, sorti, staništa

Jedrenjak uključuje određenu grupu ribe, koja predstavlja porodicu "jetreti". Mnogi ljudi, s riječju, shvaćaju meso i kavijar ove porodice, koji su oduvijek cijenili i cijenili u kuvanju. Od dugog vremena ova riba povezana je sa bogatstvom, jer su meso i kavijar uvijek bili prisutni na stolovima plemenite i druge elite. Danas se jesena smatra vrlo rijetkim ribama, tako da stručnjaci mnogih zemalja primjenjuju puno napora kako bi se sačuvali i množili supruga na cijelom svijetu.

Opeter Fish: Opis

Ova se porodica odlikuje duguljastom tijelom i predstavlja najstarije ribu hrskavice na planeti. Preci moderne porodice jeseljenih naseljavali su mnoge rijeke tokom postojanja dinosaura. Ovim se dokazuju fosili životinja koje su pronašli naučnici. Prema naučnicima, ovi kosturi ribe otprilike 80 miliona. godina.

Izgled

U pravilu, dužina tijela odraslih pojedinaca doseže 2 metra, težinom od 50 do 80 kilograma. U jednom trenutku je uhvaćena jeserica, dugačka oko 8 metara i više od 800 kilograma. Tijelo, oblik u obliku vretena, prekriven vagama, rast kostiju, kao i ploče koje predstavljaju zadebljanu zadebljanu ljusku. Na tijelu ribe nalazi se 5 takvih redova koji se nalaze uz tijelo. Dva takvih reda nalaze se na trbuhu, a ostalo, jedan po jedan, na leđima i sa strane. Broj ploča ovisi o specifičnoj vrsti jetrenja.

Zanimljivo znati! Kao i kod bilo koje druge ribe, boja jeseg tijela ovisi o staništu, tako da nijansa jesena može biti smeđa, siva ili pješčana. Belubo na ovoj ribi je svjetlo, a zadnja strana kapi ili zelene ili masline boje.

U jetru se nalazi prilično osjetljiv brkovi, uz pomoć u kojoj ribu osjeća dno i nalazi se za sebe. Usta jeseta nisu velika i bez zuba. Nalazi se na dnu šiljskog dijela njuške. Nakon pojave mladih pojedinaca još uvijek imaju zube, ali kako odrastu. Jesed ima dovoljno krutih peraja, velikih balona za plivanje, kao i dva para škrge. Kostur ove ribe ne sadrži koštane tkive i sastoji se od hrskavice i umjesto kralježnice - akord.

Ponašanje i životni stil

Jedrenjak može biti na dubinama do 100 metara, dok vode donji stil života, gdje se nalazi za sebe. Ove su ribe prilagođene staništima u hladnom vodnom okruženju, kao i da odavno gladuje. Zbog karakteristika prirode ponašanja jekoba, podijeljeni su:

Na prolazu, koji za sredstva za život odaberu obalne vodene vodene površine mora i okeana unutar usta rijeka. Prije mrijetanja ili za zimovanje, prolazeći tipovi tipova rastu u gornjim lopatama, prevazilazeći impresivne udaljenosti.
Na polufasnosti, koji ne čine značajne migracije i množi se direktno u ustima rijeka.
Na slatkoj vodi, za koju je karakteristična karakteristika načina namirenja.

Životni vijek

Jeseti su u stanju živjeti od 40 do 60 godina, dok Beluga može prevladati 100-godišnju barijeru, rusku jeseru - pola stoljeća, a svetaca i sterlet žive maksimalno 30 godina. Za vijek trajanja, mnogih faktora, uključujući prirodni, koji se odnose na sezonske fluktuacije u temperaturi vode, kao i antropogene, u obliku zagađenja osigurača mora i okeana.

Vrste jekog, fotografije i imena

Rod jesetra uključuje 17 vrsta ribe, od kojih je većina navedena u Crvenoj knjizi s dodijeljenim statusom na rubu izumiranja. Ispod je opis neke vrste.

**Sibirski jeftin ( Acipenser Baerii)**

Velika riba dugačka do 2 metra. Teži ječurku na 210 kg. Unutar stazi se razlikuju 2 sorte: teške i glupe (obične) pojedince. Ukupna populacija sibirskog jeseta podijeljena je u oblik slatkovodne i polupropusne, koji naseljavaju sibirske rijeke iz OB-a do Kolyme, a također živi u jezeru Baikal i na istoku Kazahstana u jezeru Zaisan. U početku je vrstu sibirskog jeserije podijeljena u 4 podvrsta:

Yakut steridoidni jetren (lat. Acipenser Baerii Chatys, Drjagin, 1948), nazvan hatus, koji živi u Hatanu, Leni, Yane i Indigir,
Baikal ostr (lat. Acipenser Baerii Baicansis, Nikolskii, 1896.), a ne naseljeni jezero Baikal i ima sličnu morfologiju sa sjevernoameričkim jetrom,
East Eastosibirsky (Longland) ostr (lat. Acipenser Baerii Stenrhynchus, Nikolskii, 1896);
Zapadni Sibirski ostr (lat. Acipenser Baerii Baerii, Brandt, 1869).

Na kraju 20. stoljeća naučnici su dokazali da ne postoje značajne razlike između ovih podvrsta, a razdvajanje je postalo neprihvatljivo. Dijeta sibirske jeserije uključuje karcini za cilindru, ličinke insekata (uglavnom vrtlog i komarce), kao i mekušace i razne vrste malih riba, posebno mladih bajkalnih plavih. Sibirski jesek se slobodno bavi sibirskom sterlingom, a njihovo potomstvo naziva se rozna. Od Sterlidi sibirske jeserije karakteriše manje bočnih grešaka (do 50). Razlika iz ruskog jesetra je u prisustvu sibirskog pogleda na škrge u obliku ventilatora i akutnijih kopa u nekim pojedincima.

Preuzeto sa stranice: www.Rybarskyrozcestnik.CZ

**Bijela jetrena (Acipenser TransMontanus)**

Vrlo velika vrsta jesetra, inferiorna do veličine Beluga i Kaluga, kao i najveća sjeverna američka riba. Sigurnosni status: uzrokujući najmanje zabrinutosti. Nezvanično ime ribe - Kalifornija Bijela jelgeon. Riba ima prilično tanko tijelo, a dužina najvećeg jeseta je 6,1 m na težini od 816 kg, mada prosječna težina jeste, obično ne prelazi 10-20 kg. Red za kičme sadrži od 11 do 14 štitnika, bočni redovi sastoje se od 38-48, trbušnih grešaka od 9 do 12. Nazad i bočne površine obojene u sivkastoj, laganim maslinama ili sivkasto smeđim nijansama, trbuhom i donjim glavama. Hrana se pokreću brojnim mekušcima, raznim rakovima, maloljetnicima i ribama, uključujući Koryushkov.

Bijela jesena je riba koja živi u pacifičkim vodama na zapadnoj obali Sjeverne Amerike sa aleutskih otoka smještenih u podstrerktičkoj zoni, u Kaliforniju. Sneshille se nalaze na slanim rivalima rijeka, neki pojedinci prolaze daleko, u slatkoj vodi. Redovne migracije u rijeci u tim ribama nisu nužno povezane sa mriješću. Najbrojnija populacija Kalifornijske jeserije distribuiraju se s obale, kao i u unutrašnjosti vodenih tijela Washingtona i Oregona, na jugozapadu Aljaske, u Kalifornijskom zaljevu San Francisco i Delta Sacramento i Santa Sacramento i Santa Sacramento. Brane, izgrađene na rijekama Kolumbiji i zmiju, izolovana dio stanovništva u rijeci, a s vremenom je riba kupila slatkovodni oblik.

Foto wald1siedel

**Ruski jesek (Acipenser Gueldenstaedtii)**

Jedan od prvih objekata umjetnog uzgoja, koji ima veliku vrijednost širom svijeta za izuzetno gastronomsko kvalitetno meso i kavijar. Sigurnosni status: Na rubu izumiranja. Ima prolazni i živi oblik. Od ostalog jese, rusko je jeseno razlikuje tup kratki kopa i brkovi, koji ne raste ne pored usta i bliže kraju kopa. Maksimalna dužina odraslih ruskog jesetra je 2,36 m na težini od 115 kg, ali obično masa jesenja ne prelazi 12-24 kg. Srednja dužina - 1,45 m. Ruski jesek je sivkasto smeđa leđa, sive strane sa žutim tamponom i bjelkastom trbuhom.

U retku kičmeno obično se nalazi od 9 do 18 grešaka, u bočnim redovima od 30 do 50, u trbuhu ne više od 7-12. Ovisno o staništu, dijeta predstavnika vrsta čine kotlove (amfipodi), misidi i crvi. Fish dijeta uključuje proprat, haringi, kefal i seatian. U prirodnim uvjetima, rusko jeseti pruža hibridni potomstvo sa Bugarskom, Sterlingom, žao i spike. Ruski jesek nalazi se u gotovo svim velikim vodenim arterijama Rusije. Glavno stanište jesenja su bazeni kaspijskog, crnog i azovskog mora. Na mrijesti ruskom jesetrom u Volga, Terek, Donu, Kuban, Samur, Dnjepro, Dunav, Rioni, Mzymta, Psou i druge rijeke.

Foto: Martin Chytrý

Amur jeseroon, Isti **Raspored rasporeda (Acipenser Schrenckii, Acipenser multiscuturatus)**

Formira slatku vodu (živu) i polu-prolazni oblik, koji se smatraju bliskim rođacima sibirske jeserije. Ali, za razliku od sibirskog jeseta, amur pogled na škrge nisu oblikovane, a glatka i imaju 1 vertex. Sigurnosni status: Na rubu izumiranja. Amursky Sturgeon doseže dužinu od 3 metra sa tjelesnim težinom od oko 190 kg, ali prosječna težina jeftena obično ne prelazi 56-80 kg. Predstavnici pojave šiljatog odliva produženog oblika, koji mogu biti do polovine dužine glave. Redovi kičmere sadrže od 11 do 17 grešaka, stranu od 32 do 47, trbušne trbušne od 7 do 14. Amur jedenje ličinke vrtloga i šipki, raznih rakova, larve minog i male ribe. Ješčasti sliv rijeke Amur, iz donjeg područja i iznad, u hladnoću i Arguniju, tokom uzgoja, pođite na rijeku do područja Nikolaevsk-on-Amur.

Foto Lukina Elena

**Atlantic Sturgeon (Acipenser Sturio)**

Veoma veliki predstavnik roda, od kojih maksimalna veličina može dostići 6 metara. Istovremeno, maksimalna registrovana težina ribe je 400 kg. Bube atlantske jeserije su mnogo veće od preostale jeserije, a 3 para velikih zgušnjava nalaze se na repu. Na stražnjem dijelu jeseg, kosi redovi malih ploča dijamantnog oblika i od 9 do 16 velikih svijetlih grešaka dobro su izražene. Bočni redovi sadrže od 24 do 40 štitnika, na trbuhu od 8 do 14. Spin ribe sivkasto-masline boje, bočne stranice puno lakši, trbuh bijeli.

Hrana jesenja uključuje malu ribu (Anchovs, pranje i pijesak), kao i crvi, rakovi i mekusks. U početku je Atlantska jesena pronađena s obale Evrope na Baltičkom, sjeveru, mediteranskom i crnom moru, kao i sjevernoj američkoj obali iz uvale Hudson do države Južne Karoline. Na mrijestu ribe otišli su u rijeku Svir, Volkhov, Elbe, Oder, Dunav. Uprkos impresivnom povijesnom staništu, atlantska jelgena je na rubu nestanka, a u većini područja gotovo istrebljeno. Trenutno se atlantska jekoba trenutno nalazi u Crnom moru i Biscay Bayu, gdje ne živi više od 300 pojedinaca. Prema stranim izvorima, mala količina Atlantskog jesetra nalazi se samo u rijeci Garonni u Francuskoj.

**Jezero ostr (Acipenser Fulvescens)**

Veliki predstavnik ljubazne, biološki bliski pogled na glupo glupo glupo. Maksimalna registrovana duljina za odrasle ribe iznosi 2,74 m sa tjelesnom težinom od 125 kg. Baklja je oslikana u crnoj boji sa sivim ili zelenim smeđim tonovima, trbuh je bijela ili sa žutim. U osnovi, jezero jezero hrani na svim vrstama donjih organizma, ribe se konzumira u manjoj mjeri. Jezero OSTR - Sjevernoamerički i kanadski rezident koji žive u sustavu Velikog jezera, jezera Winnipeg, kao i u slivu rijeke Mississippi, Saskatchewan i St. Lavrentia. Sigurnosni status: uzrokujući najmanje zabrinutosti.

Foto: Fungus Guy

**Sahalin jesek (Acipenser mikadoi)**

Najrjeđa i prilično slabo proučena forma, prema biološkom razlogu identičnih zelenim (pacifičkim) jetrom. Prosječna dužina odraslih primjeraka doseže 1,5-1,7 m s težinom od 35-45 kg, najveći pojedinci rastu do 2 m u dužinu i teže oko 60 kg. Odrasli se odlikuju velikim, tulim snovima. Sahalin jesena boja - zelenkasto-maslina, na stražnjem dijelu od 8 do 10 čizama, sa strana od 27 do 31, na trbuhu od 6 do 8. Sahalin Strungen sastoji se od raznih stanovnika tvorničke dno: puževi i ostali mollusks, ličinke insekata, male škampe, rakovi, kao i male ribe. Područje vrste pokriva hladnu vodu japanskog, Okhotk mora i tatarskog tjesnaca, na mriješćim ribama prelazi u rijeku Tumninu Khabarovsku teritoriju.

Preuzeto sa stranice: www.Ichthyo.Ruž

Perzijski jesek, Isti Južna kaspijska ili Kurinski ostr (Acipenser persicus)

Osobni prikaz, bliski rođak ruskog jesetra. Nalazi se na rubu izumiranja. Maksimalna veličina jeste je 2,42 m s težinom 70 kg. Predstavnici oblika velikog, duge, blago zakrivljene, prolijevanje i sivo-plavo bojanje leđa, bočne bočne plave s metalnim nijansom. Takođe, perzijski jekod se razlikuje od drugih vrsta manje od grešaka u svakom redu. Dijeta južne kaspijske jeserije sastoji se uglavnom od Bentos-a i sitne ribe. Prirodni asortic ribe su srednje i južne regije kaspijskog mora, mali udio stanovništva naseljava sjeverne regije kaspijskog mora i susreće se na crnomorskom obalu. Glavni mrijesti nalaze se u rijekama Volga, Ural, Kura, Inguri i Rioni.

Foto: Dorafshan, S.

**Sterling (Acipenser ruthenus)**

Predstavnik srednje veličine vrste jesetra razlikuje se od ostalih ukidanja ranog spola sazrijevanja: mužjaci su spremni za reprodukciju u dobi od 4-5 godina, ženke u 7-8 godina. Sljedeća razlika između sterlinga iz drugih jekoba sastoji se u njegovom rubu počinje i veliki broj bočnih grešaka: obično više od 50. Sterlet je slatkovodna riba, ali postoji mali broj polupropusnih obrazaca. Maksimalna dužina sterlinga doseže 1,25 m, a masa ne prelazi 16 kg. Prosječna veličina je 40-60 cm. Sterlet je oštro i glup, a njegova boja varira od smeđeg sa sivim do smeđeg, bijelog stomaka sa žutinom. Većina sekretacije sastoji se od insekata od larvina, pijavica i drugih donjih organizmi, ribe jede u manjoj mjeri. Vrijedni hibridni oblik Sterlinga i Beluga - Bestere, popularan je objekt ekonomske kultivacije. Prirodno stanište Sterling prolazi u rijekama Kaspian, crne, Azov i Baltic Seas, kao što su Dnipro, Don, Yenisei, Ob, Irtiysh, Volga sa svojim pritocima, Kuban, Sura, Ural, Gornja i srednja kama, ranije Uključeno u Ladoga i Onega jezera. Neki od stanovništva se preseljuju u Neman, zapadni DVina, Pechora, Ovega, Amur, Mezen, Oku i niz umjetnih rezervoara, istina nije svuda koja je riba prošla. Sigurnosni status: ranjivi pogled.

Foto: Weissersersjer

**Sevrryuga (Acipenser Stellatus)**

Prolazak pogled na jetro, obližnje sterody i šiljak. Sevrryuga - velike ribe, dosegnuvši dužinu od 2,2 m s masom od oko 80 kg. Sevryeza izdužena, uska, blago spljoštena, čine do 65% dužine glave. Redovi vjeljnih grešaka sadrže od 11 do 14 elemenata, ima od 30 do 36 u bočnim redovima, na trbuhu od 10 do 11. Površina leđa odlikuje se crnom i smeđom bojom, Boca je mnogo lakša, trbuh je obično bijela. Dijeta Sereryugi čine rakove i jela, razne crvice, kao i male vrste ribe. Ozbiljnost živi u slivovima kaspijskog, azov i crnoj mora, ponekad se susreću riblje u jadranskom i egejskom moru. Tokom perioda uzgoja Sevryuga ide u Volga, Urals, Kuru, Kuban, Don, Dnipro, Južni bug, Inguri i kod.

Foto by Lubomír Klátil

Svaair Ostra

S izuzetkom pojedinačnih vrsta, seksualno zrekanje u jetru brzo kasno dolazi: Mužjaci su spremni za reprodukciju starih od 5 do 18 godina, ženke sazrijevaju 8 do 21 godina. Vrijeme sazrijevanja ovisi o rasponu: sjeverno riba nastanjuju, kasnije su spremni za reprodukciju. Reprodukcija se ne događa svake godine. Svosts femura jesenja odvija se svake 3-5 godina, muškarci se češće spajaju. Nakon uzgoja (mrijesti), ječurton ne umire, za razliku od nekih drugih vrsta riba.

Mrežanje migracije prolaznih i polupropusnih vrsta jeseno se proteže s vremenom i traje od početka proljeća do novembra, a njegov vrhunac pada na sredinu ljeta. Rani migrantske jesene (Stern Vrste) su spajani u istoj godini, zimski oblici stekrutnih zima u rijekama i mrijest sljedeće proljeće.

Za mrijest, jetren odabire rijeke snažnim protokom (do 1-1,5 m / s) i kamenito ili šljunčano dno, manje često sa pješčanim. U slanom ili stojećoj reprodukciji vode se ne promatra. Snerest se događa na dubini od 4 do 25 m na temperaturi vode od + 15 do +20 stepeni, ovisno o rasponu. Povećana temperatura negativno utječe na razvoj embriona, značajno smanjujući količinu izleženih ličinki, a na temperaturi vode iznad 22 stepena, šupljine jeste, umiru.

ICROIRDO-ovi se proizvode u rascjebi dna ili pukotina velikog kamenja, ponekad u dobro kvalificiranim dijelovima obala preplavljenih proljetnim poplavom. Jedrgeon je jedna od najplodnijih riba: velike ženke mogu odgoditi do nekoliko milijuna jaja koja čine oko 25% svoje mase svog tijela. Najveći kavijar u Tihom okeanu (zelenoj) jetru, dostižući promjer 4,5 mm, a prosječni promjer ikoničnog je 2-3 mm. Istovremeno, 1 g titra kavijara sadrži oko 100 jaja.

Icra Sturgeon ljepljiv i dobro zadržava podlogu, gdje je odgođen. Na temperaturi vode, oko +20 stepeni embrionalnog razvoja traje oko 2-4 dana. Trajanje perioda inkubacije može dostići 10 dana. Težina postupka ličinke je oko 10 g po dužini od 0,8-1,1 cm.

Novorođenče su slabo vidite i plivajte loše, pa se prvi put sakrio u skloništima ispod kamenja.

Foto: Martin Chytrý

Velika gustna torba koja okružuje largenu larvinu i zaposleni u potpunosti je apsorbirana za 10-14 dana. Za to vreme, SRJ raste do 1,6-2 cm i prelazi na aktivnu prehranu: obično jedu planktonske rakete (dafny, ciklopi), a zatim idu u milmijum, gammarid, oligohed i chironomids. Sada predjev Stomstra stječu osobine odraslih pojedinaca i plivaju prilično dobro. Mlade prolazne vrste jekoba plutaju u prevladavajućem prostoru rijeke, gdje neko vrijeme živi. Frjci neke vrste (šiljak, rusko jeseni) kasni su u svježoj rijeci vodi, gdje žive tokom godine, a ponekad i malo duže. Dakle, prva godina života trajekta jesenja vrši se u slatkoj vodi ili na granici svježeg i slane vode, jer je koncentrirana slana voda mora za mladu jeserjenje destruktivna.

Prirodni neprijatelji

Možemo sigurno reći da, dok u prirodnom okruženju, međuurgeon praktično postoji praktički nema prirodnih neprijatelja, osim osobe koja uzrokuje njegovu ekonomsku aktivnost nepopravljivom štetu na ukupnom broju jesenja.

Stanovništvo i status obrasca

Dvadeset prve stoljeće može ući u priču kao stoljeće, tokom kojeg će čovječanstvo omogućiti da naši potomci neće vidjeti mnoge vrste jetrena, jer su već prijetili potpuni nestanka. Ljudska aktivnost povezana je sa činjenicom da su mnoge vrste bespomoćne protiv pogoršanja životne sredine, protiv aktivnog ulova, koja je trajala, gotovo do kraja 20. stoljeća, kao i akcije pokrovita koje nemaju zabrane.

Naučnici bilježe činjenicu da je smanjenje broja jesetra bilo karakteristično u 19. stoljeću, ali aktivni događaji počeli su se zadržati u novije vrijeme. Ove aktivnosti uključuju: borbene povrijeđene, zabrane na ulov, rastući prženje na farmama, nakon čega su pušteni u prirodnim staništima. Do danas su zabrane na ulovama jeseni česti.

Ribarska vrijednost

Jesed se mora vrednuti zbog činjenice da imaju ukusno i korisno, i meso i kavijar, ako su tačni i profesionalno pripremaju. Riblje meso lako se apsorbuje probavnim travkom neke osobe, dok je bogat proteinima (njihovim do 15 posto), vitaminima i raznim mineralima, uključujući kalijum i masne kiseline Omega. Ostrin je uvijek, mnogim stoljećima bio prisutan na stolovima kraljeva, Boyars, Venel mnogim zemljama, pa čak i vremena drevnog rima. Aleksandar Makeonsky izveo je duga putovanja sa svojom vojskom, a među providošću je postojao jesek kavijar.

Jesed su pogodni za pripremu raznih jela, tako da je izrezan iz njihovog mesa, supa, soli, kao i jesena, kuhana, punjena i t.D. Meso jeseti se smatra prehrambenim, tako da su uključene u recepte za gubitak kilograma. Prednost ove ribe je da su svi dijelovi njenog tijela, uključujući kostur, pogodni za upotrebu raznih jela.

Važan trenutak! Istorija sugerira da su jekob i kavijar uključeni u proizvodnju kozmetike, a ljepilo koje se koristi u medicini sa balona za plivanje.

Upotreba dobro kuhanih jela napravljenih od jeste od jelo ima puno korisnih efekata. Treba napomenuti i da je mast u jetru koristan samo, pomažući da se nose sa ljudskim tijelom s nizom udaljenosti. Ni manje vrijedan kavijar ove ribe. Popis označava vrijednost kao silazno:

Najdragocjeniji kavijar Beluga, koji se odlikuje relativno velikim veličinama i crnom ili sivkastoj boji.
Ruski jelgeon IKRA je na drugom mjestu u vrijednosti. Ikrinka može imati različite nijanse.
Na trećem mjestu u vrijednosti kavijara Sevrganja, koji nije velik.

Koliko jekoga raste?

Jedruk raste prilično sporo: velike vrste jesetra u dobi od 2 godine uzgajaju samo do 28-35 cm, do 4 godine, rast se povećava za 2 puta. U 8 godina, jesetro ima dužinu tijela od oko 1 m, a samo do 12 godina dostiže prosjek za vrstu veličine.

Foto: u.S. Posluga ribe i divlje životinje jugoistočne regije

Ostra Hybrids

Različite vrste jekog jednih prelistanih jedni druge, što rezultira hibridnim oblicima. Na primjer, poslužite i šiljku, rusko jeserjenje i sterlinga, sterling, sterling, sterling i sibirski jeseni, a druge vrste mogu se slobodno zaručiti.

Jedrenjak - korist i šteta

Soetra Calorie je 160 kcal na 100 g.

Osetrin sadrži lako izdržljive proteine, zahvaljujući kojem se proizvod vrlo brzo probavlja i često je uključen u razne prehrane. Sastav mesa jesetra bogat je rijetkim korisnim kiselinama, uključujući glutamin, kao i vitamine grupe B, C, A i PR. Ukusno meso jesetra sadrži puno korisnih elemenata makro- i traga: kalijum, fosfor, kalcijum, magnezijum, natrijum, hlor, gvožđe, hrom, molinje i fluorin.

Jesetni kavijar zasićen je korisnim proteinima i lipidima, a njen kalorijski sadržaj je oko 200 kcal, pa se proizvod preporučuje upotreba ljudi opuštenih nakon teške bolesti i pretrpjeli agresivni tretman.

Redovna upotreba jetrenog mesa, koja sadrži korisne masne kiseline, ima blagotvoran učinak na plovila i srčani mišić, smanjujući holesterol u krvi i smanjujući rizik od infarkta miokarda. Proizvod ima pozitivan učinak na rast i jačanje koštanog tkiva, a također promovira regeneraciju kože.

Ribarstvo

Početkom 20. vijeka, ribarstvo jeseljenog u Rusiji bio je velika razmjera, a broj uhvaćenih riba bio je veći nego u svim zemljama svijeta, u kombinaciji. Stoga, uprkos izvanrednoj plodnosti, stanovništvo katastrofalno smanjenih i od početka XXI veka, ribarstvo gotovo svih vrsta jeseta u potpunosti je zabranjeno u Rusiji.

Preuzeto sa stranice: dom.SAD

Zanimljive činjenice o stengeonu

Ribe Ostro - jedna od najstarijih i najtraženijih riba na zemlji. Arheološki nalazi povezan sa 3 hiljade. Godine do N. E. pokazali da je maternica teleta već uspješno koristila navigatori u konzerviranom obliku. U armiji Aleksandra Makeonskog, jurgeonski kavijar korišten je kao privremeni za vojnike.
Sredinom 20. veka u Neva je uhvaćeno atlantsko jeseno za vaganje 213 kg, od čega je dobiveno 80 kg kavijara.
U prošlom stoljeću jedna nadzorna francuska žena primijetila je da su ruke žena koje radnike u prerađivaču prerađivača za preradu jeftinog kavijara, uprkos teškoj radu, ostaju lijepe i glatke. Zatim hitno proučavao čudesna svojstva crnog kavijara i liniju kozmetike, koja uživaju nevjerovatni uspjeh. Trenutno je proizvodnja takve kozmetike suspendirana zbog njenog neprofinjenosti.

Primjena u kuhanju

U prehrambenoj industriji, jekobi se cijeni, prije svega, za nježno hranljivo meso. Njegov file ima karakterističan ukus ribe, daljinski podsjeća na svinjetinu. Meso jesetra je odlično za bilo koje kulinarske radove: kuhanje, gašenje, prženje, pečenje, pušenje, marinacije, punjenje. Pored toga, koristi se za pripremu kebabi, punila i konzervirane ribe.

Druga neosporna prednost proizvoda - interakcija. Zapremina ne-besplatnih dijelova jesenja nije više od 14%. Štaviše, za razliku od drugih vrsta ribe, ne samo meso, kavijar, već i kralježničke vene (Izizig) i glave. To se objašnjava činjenicom da se kostur predatora sastoji od različitih jestivih hrskavica.

Jedrenjak je savršeno u kombinaciji sa maslinovim začinjenim biljem, oštrom kečap, suhom vino, sosu od sira, senf i maslacem.

Morsko meso se prodaje na svježem, dimljenom ili smrznutom.

Obratiti pažnju na odabir ribe:

Gills. Hlađena jekoba ima aparat za disanje u tamno smeđe. Glupovi dugih pohranjenih leševa imaju sivu nijansu, a ponosna - zelena.
Težina. Masa visokokvalitetnih rhybesa trebala bi biti najmanje 2 kg.
Stanje trbuha. Svježa stomaka "Trbuh" obojena je ružičastom hladovima bez kvasa. Prisutnost "subpacina" na pantalonu ukazuje na pogrešnu skladištenje ili višestruko zamrzavanje sirovina.
Miris. Nedavno uhvaćeni stručnjak ima ugodan riblji miris bez stranih nečistoća. Ako kiseli miris dolazi iz trupa, ona je razmažena.
Federance. Prilikom kupovine smrznutih sirovina treba obratiti pažnju na rep ribarstva. Ako je suho i drhtavo - proizvod je bio podvrgnut opetovanom mrazu ili je održan već duže vrijeme.
Pokrivanje kože. Visokokvalitetne zaštitne ploče za trup obojene su u sivoj boji (bez žutese, modrica i sudskih suda) i čvrsto susjedne tijelu u obliku kralježnice.

Zapamtite, prilikom kupovine smrznute jeselje, važno je osigurati da je Izgig uklonjen iz njega. To se objašnjava činjenicom da je akord dugoročno skladištenja ističe zlonamjerni toksin u meso. Stoga je, prilikom kupovine, bolje je dati prednost živahnom ili hlađenom trupu, što je zadržano ne više od 7 dana.

Prije uklanjanja misterija, prije svega se riješite glave, a potom se u obliku repa uhvaćen u krugu. Nakon toga, akord se izvlači iz svježeg trupa. Prilikom obavljanja postupka važno je biti izuzetno pažljiv, tako da se dorzalni životi nisu držali.

ICRA STSOME

Ovo je jedna od najuljenijih i skupih delicija širom svijeta. Trošak od 100 grama proizvoda često dosežu 600 dolara. Visoka cijena za ribu zbog godišnjeg smanjenja njihovog stanovništva. S obzirom da je u mnogim zemljama zabranjeno industrijsko rudarstvo jesenja, glavni dobavljači proizvoda su umjetni "razvedeni". Pravi crni kavijar ima sofisticirani slabo slabo okus soli sa laganom aromom algi. Boja mu varira od svijetlo sive do tamno smeđe boje. Zbog visoke troškove i osebujne boje, proizvod je nazvan "crno zlato".

Delikate najčešće koriste kao hladne grickalice za blistavo vino, vodku i suhu šampanjcu. Dušo su čista u kristalnim vazama ili u školjkama kornjača sa malim srebrnim kašikama. Pored toga, kavijar jeseg savršeno je u kombinaciji sa putlom, lukom, čvrstim, jajima, jajima, povrćem i zelenilom. Da bi proizvod ne izgubio ukus i "atraktivnost", poslužuje se u tablicu 15 minuta prije potrošnje. Do ovog trenutka, grickalica treba čuvati u hladnjaku.

Pored odličnih gastronomskih svojstava, jeseni kavijar visoko je cijenjen u tradicionalnoj medicini. Sadrži najmanje 30% lako probavljivih proteina, 12% masnih kiselina, 6% vitamina i mineralnih soli. ICRA je izuzetno korisna za anemiju nedostatka gvožđa, poremećaj nervnog sistema, osteoporozu, aterosklerozu, sindrom hronične umora. Pored toga, proizvod je prikazan u trudnoći i dojenju (zbog sadržaja vitamina E i holina), kao i u post-labilitacijskom periodu nakon operacija (kao zajedničko sastavljanje).

Da biste dobili maksimalnu korist od proizvoda, treba koristiti samo visokokvalitetne sirovine.

Znakovi kršenja proizvodnih tehnologija ili režima skladištenja ICRA:

Oštar kiseli miris. Sa dugoročnim skladištenjem kavijara (više od 3 mjeseca), akumulacija mliječne kiseline događa se u njenim zrnama. Kao rezultat toga, proizvod stječe oštar miris.
Gusta konzistencija. Ovaj "defekt" signalizira razloge kavijara na proizvodnji. Ispravno konzervirana delicija uvijek se raspada, a Ikrinka ne sadrže mukusu ili sedired proteine.
Gorčina. Neugodan ukus, u 80% slučajeva, karakterističan je za niskokvalitetni sačuvani proizvod. Uz ovo, gorčina delicije daju srednje metabolite formiranim kao rezultat oksidacije masnih kiselina (u kršenju proizvodne tehnologije sirovina).
Višak tekućine. Odabir Tuzluka najčešće ukazuje na slabljenje zrna tokom dugotrajnog skladištenja ili ponovljenog odmrzavanja sirovina.
Tkani zrno. Ako se Ikrinka lako pukne kada je proizvod neusebno slanjen.

Zanimljivo je da za maskiranje preglednog kavijara, beskrupulozni dobavljači koriste biljno ulje i mangan. Da biste identificirali takve aditive potrebno je preuzeti prstohvat žitarica, a zatim pažljivo pokušajte pokušati. Ako je proizvod uvelike klizanje ili slajdove u rukama, najvjerovatnije, sadrži biljno ulje.

Najbolji proizvođači "Crnog zlata": TD "Tsar ribe" (Rusija), OOO "Akvatir" (Moldavija), OOO "Alaska LD" (Ukrajina), CJSC "Russian Igor" (Rusija), Mottra LLC (Latvija), TD "Lemberg" (Njemačka).

Pored toga, ICRA je jesena aktivno koristi u kozmetološkoj svrhu. Na njenoj osnovi podmlađujući sredstva za brigu o zreli i blijedi koži (nakon 35 godina). Najpopularniji proizvođači kozmetike su: "Mirra" (Rusija), "Ingrid Millet" (Francuska), "Kerstin Florian" (Švedska), "La Prairie" (Švicarska), "Spain i ljepota" "(Izrael). Ove kompozicije potiču formiranje kolagena, doprinose reparacijama ćelijskih membrana, povećati zaštitni potencijal dermisa, vratite turgor kože, zasićujući pohotnim slojem hranljivih sastojaka.