Crni sjaj

Black Gruce: fotografija i opis. Kako izgleda?
Gdje raste crna kiša (Chernushka)?
Crna klica jestiva ili ne?
Postoje li lažni crnci?
Korisna svojstva crnog tla (Chernushki)
Kako kuhati i pohraniti crnu zemlju?
Kako mogu sećiti crnim utorima kod kuće? Vrući i hladni putevi
Šteta i kontraindikacije crne slabe
Prva pomoć u trovanju crni Gruz
Zanimljive činjenice o crnim draguljima

Crni Gruss ili Chernushka (LAKTARIJnecator) - Ovo je gljiva koja pripada Odjelu za bazidiomicete, klasu agarikommiranih, redoslijedom sirove, obitelji sirovina, porodici Milecie.Ostala imena koja koriste gljive: Chernysh, Crna Doupelka, Crne usne, Ciganka, Crna Jela Grus, Maslina Smeđi Grus, Grusso maslina-crna, osničena.

Međunarodno naučno ime: LAKTARIJnecator (Bulliard) Persoon, 1799

Sinonim:

Agaricus Necator Bulliard, 1781

Galarrheus Necator (Bulliard: Pomfrit) Pomfrit, 1825

Agaricus Turpis Weinmann, 1828

Lactarius Turpis (Weinmann) pomfrit, 1838. godine

Lactifluus Turpis (Weinmann) Kuntze, 1891

Agaricus plumbeus Bullid, 1786

Lactarius Plumbeus (Bulliard: Pomfrit) Siva, 1821

Lactarius Turpis var. Plumbeus (Bulliard: Pomfrit) Cooke, 1883

Ime engleskog jezika: Ružna kapa za mlijeko

Ime njemačkog jezika: Olivbraune Milchling

Sigurnosni status: Prema Crvenoj knjizi IUCN BLACK Grus nije čuvan pogled. Ova gljiva se takođe ne unosi u Crvenu knjigu Ruske Federacije.

Njegovo ime gljiva primljeno zbog masline ili masline-crne kape.

Black Gruce: fotografija i opis. Kako izgleda?

Chernushka ima Šešir Prečnik od 6 do 20 cm. U mladoj starosti konveksnog kapu gljiva ili ravnog konveksnog. Ponekad može postojati solarni član, sa omotanim osjetljivim ivicama. Nakon kiše ili u vlažno vrijeme postaje sluz, ljepilo s jedva primjetnim koncentričnim zonama. U suhom vremenu površina šešira malo se osjeća. Bojanje može varirati od masline smeđe do zelenkasto-crne boje.

U crnom tlu Lamelaru hymenoform. Ploče širine od 5 do 7 cm, prema dole, t.E. Slobodna, Wiliar, čest i tanak.

Boja njihove blijede žute, u starim se gljive utopile. U zrelim snimcima kada pritisnete ploču crna.

Noga crna slaba iste boje kao i šešir, dužina od 3 do 8 cm, debljine 1,5 do 2,5 cm. Gornje noge ponekad mogu biti lakši od šešira.

U pravilu se spuštaju niz knjigu, glatku, sluznicu. U mladoj dobi čvrsta, do zrelosti postaje stanična ili vrlo šuplja.

Meso Crno tlo čvrsto i bijelo. Na rezu može dati smeđa ili sivu hladovinu.

Na doručku od mesa izdvaja se bijeli kaustični mliječni sok, ima vrlo gorki ukus, ali bez puno mirisa.

Veličina spor - 6.3-8,8 x 4,8-6,5 μm.

Oni su širokoini, sa starom na površini. Spor u boji u masi žućkasti.

Gdje raste crna kiša (Chernushka)?

Gljiva je vrlo rasprostranjena u sjevernoj i umjerenoj zoni Euroazije i Sjeverne Amerike. Postoje i informacije koje Chernysh dovede u Australiju i Novi Zeland. U evropskom dijelu Rusije, crna se Grdddry raste iz Arhangelska do Saratovske regije, nalazi se u Uralima, Altai i Dalekom Istoku.

Crna Gruce raste u smreke, ponekad vrlo stare i tamne šume. Susreće se u Bereznikiju, gdje je formirao Mikurizu sa brezom. Chernushka može rasti na mahovinom tijelima na rubu močvara, uz šumske puteve, na rezanju.

Ponekad se Černushki nalazi u parkovima i vrtovima. Uzgoj pojedinačnih uzoraka i grupa koje mogu biti vrlo velike. Glavno vrijeme rastućih crnih crnaca - od sredine jula do novembra. Visina mase gljiva posmatra se u kolovozu. Sakupi crni teret u spremniku sa čvrstim stranama, jer su njihova voćna tela vrlo krhka.

U osnovi, samo svježi mladi Chernushki nisu izlični: stara voćna tijela prizemnog piva vrlo brzo jedu ličinke insekata.

Crna klica jestiva ili ne?

Gljiva Chernushka odnosi se na kategoriju uvjetovanih jestivih gljiva. Koristi se samo u soli, nakon predgrijavanja. Saljeni crni teretni špedicija dobija tamnu lila-crvenu boju, ubranu se zimi. Međutim, neki autori upitaju edaciju Chernoh, jer u celopomoći svojih voćnih tijela sadrži biološki aktivnu supstancu Nekatorin (7-hidroksikumaro (5,6 c) kinolin) - Snažni mutagen-kancerogen. Njegova količina kreće se od 2 do 30 mg na 100 g svježih gljiva.

Mutagena svojstva nekoncantherina dokazuju se u eksperimentima na bakterijama (Salmonella), te kancerogene akcije - o kulturi svinjskih ćelija jetre. Međutim, prema rezultatima drugih studija, Nečorinova mutagenost nije pronašla potvrde.

Ipak, mikolozi iz zapadnoeuropskih zemalja smatraju ovakvim otrovnim. Čitaoci bi trebali razmišljati o inteligenciji korištenja ove vrste hrane.

Postoje li lažni crnci?

Crni Gruss nema otrovne blizance, ali može se brkati s drugim jestivim vrstama.

Crne hrane ili crni sir ( RussulaAdsta )

Crni Gruss izgleda kao crna stočna hrana, koji se naziva i crni sir, ali razlikuje se od ogorčenog i obilnog mliječnog soka. Mlada voćna tijela crnog uzgoja imaju bjelkasto-siv ili fenomenalan ravni konveksni šešir. U crnoj tla u boji šeširi su više zelenijski, sivi tonovi su manje izraženi, boja je tamna maslina ili crnac. U utovarivaču na šeširu mogu biti prisutne sive mrlje koje nikada nisu primijećene u Chernushki.

Lijeva crna Gruce (LACTARIUS Ćator), s desne strane crne (Russula Adusta), autor: Igor Lebedensky, CC za 3.0

Gimenfor programa predstavljen je bijelim pločicama siviranje s godinama, a mlada crna teretna ploča blijedo žute boje.

Meso crne sirevine je sivkasto, ona se bluzuje na pauzu, a onda se vidi. Za razliku od crnog tla, meso RussulaAdsta ima karakterističan zemljani miris i slatkiši ukus. Priar za spore prah ima bijelu boju i slabo žućkast.

Lijeva crna Gruce (LACTARIUS Ćator), s desne strane crne (Russula Adusta), autor: Igor Lebedensky, CC za 3.0

Pametna struja ( LAKTARIJ Flunnes )

Crni Grus malo slično struji smudže, koji raste u planinskim listopadnim šumama. Međutim, ova vrsta tla je oslikana lakša od LAKTARIJnecator, i ima kapu sa dobro izraženim koncentričnim krugovima, kao i bijelom nogom.

Lijeva crna Gruzdery (LACTARIUS Ćator), autor fotografije: EPP, CC BY-SA 3.0. Na desnoj grubo struji (Lactarius teku), autor Photo James Lindsey, CC BY-SA 3.0

Lijeva crna Gruzdery (LACTARIUS Ćator), autor fotografije: Jerzy opiola, cc by-sa 4.0. Na desnoj grubo struji (Lactarius teku), autor fotografije: James Lindsey, cc by-sa 3.0

Korisna svojstva crnog tla (Chernushki)

Na štetu i prednosti crne slabe aktivno se raspravljaju. Prema hranjivoj vrijednosti Chernysh inferiornije do mnogih gljiva. Njegov kalorijski sadržaj je vrlo nizak i samo je 15 kcal na 100 g proizvoda. U 100 g svježih voćnih tijela gljiva ove vrste, sadrži:

1,5 g proteina,
1 g masnoće,
1 g ugljikohidrata,
1,5 g prehrambenih vlakana (Chitin),
95 g vode.

Biomasa voćnih tijela kućne ljubimce crne loš vitamine. U 100 g svježih gljiva sadrže:

Thiamine (B1) - 0,03 mg,
Riboflavina (B2) - 0,24 mg,
Askorbinska kiselina (C) - 8 mg,
Vitamin RR - 0,15 mg.

Mineralni elementi su prisutni u tako maloj koncentraciji, što gotovo nije otkriveno metodama instrumentacije. Vodeni ekstrakti crnog tla imaju antioksidans, antibakterijsku i antifungalnu aktivnost zbog sadržaja askorbinske kiseline i alkaloida necatora i nakatorona.

U voćnim tijelima ove vrste pronađeno je visoka koncentracija polifenola, zbog kojeg crnog klijanja ima najveću antioksidantu u odnosu na druge predstavnike vrste LSVEDOK JOVANOVIĆ - ODGOVOR:CTARIUS.

Kako kuhati i pohraniti crnu zemlju?

Nakon prikupljanja Chernushke, kao i sav nakaz, morate preraditi odjednom, jer se procesi nekroze uzrokovane raznim bakterijama mogu početi u svojim voćnim tijelima, koji su uvijek prisutni u gljivama.

Ako ste i dalje odlučili isprobati crni teret, onda ih koriste samo u formiranju soli. Jarko izraženi ukus i miris koji posjeduju sol, visoko cijenjeni od strane nekih ljubitelja gljivica. Nisu se ne koriste druge metode kuhanja ili spremišta za ove gljive: obično crni teret nije pržen, a supe iz ovih gljiva ne kuhaju.

Dovedeno iz šume Chernushki treba oprati i čistiti. Sa površine šešira, morate razmotriti crni bljesak, bez uklanjanja kore, a zatim crni teret mora biti namočen 2 dana, periodično mijenjajući vodu.

Kako mogu sećiti crnim utorima kod kuće? Vrući i hladni putevi

Soling Black Gruznel - Proces je bez presedana. Prije spaljivanja gljiva kuhanih 10 minuta. Ključanje smanjuje alkaloidnu koncentraciju za 50%.

Saljena Chernushka vrući put, Dodavanje 30 g soli po kilogramu voćnih tijela. Lemljenje crne nose vruće putanje je poželjno, jer samo tada kape ove gljiva steknute gnojnu crvenu. Hladnim putem za soli, ne mijenjaju boju i izgledaju manje atraktivne.

Ljetanje crne zemlje Hladan način Omogućuje unaprijed namotavanje najmanje 48 sati i česte promjene vode (4-5 sati). Biranje značajno smanjuje imatični ukus slabog, na kraju nestane samo mjesec dana nakon soli. Nakon namakanja, voda se isušena, a gljive su položene kape u čista posuđa, sloj od 5-7 cm. Sada crna tereta treba brzo spavati. Za to svaki sloj pomiče sol finog brušenja. Ukusne gljive bit će spremne za 1-1,5 mjeseci.

Saljeni crni utor može se pohraniti u podrum, hladnjak ili na bilo kojem hladnom mjestu. Potrebno je osigurati da se gljive ne smrznute, u protivnom se u protivnom okus naglo smanji. Salty Chernushki zimi - odličan dodatak drugim jelima.

Šteta i kontraindikacije crne slabe

Kao što je gore navedeno, Chernushki pripadaju uslovno jestivim gljivama, a u nekim se zemljama smatra otrovnim, jer sadrže alkaloide sa mutagenskim i kancerogenim efektima. Međutim, sprovode hemijskog sastava crnih habanja, provedene u 2014. godini, nisu uspostavile karcinogenu aktivnost izvodnih metanola izvedenih iz voćnih tijela ovih gljiva, ali, ipak, autori ne smatraju zaključcima o njihovoj jestivi.

Crni umoran može se otrovati, iako trovanje tih gljiva neće dovesti do smrti, ali može se pojaviti oštro gastroenteritis.

Za sve simptome trovanja obratite se ljekaru za savjet i pomoć. Prvi znakovi trovanja obično se javljaju u roku od dva sata. Postoje slučajevi simptoma u periodu od dva ili tri dana.

Klinički simptomi trovanja sa crnim potkoljem imaju puno zajedničkog sa opijenostima drugih štetnih tvari. Glavne karakteristike trovanja uključuju:

Bol i grčevi u stomaku,
Blijeda i izgled žućkaste sjene kože,
prehlade i drhtavi u tijelu,
Radno disanje,
Aritmia,
Sistematsko povraćanje i dijareju,
halucinacije,
Kršenje prostorne orijentacije,
Neobično ponašanje i gluposti.

Prva pomoć u trovanju crni Gruz

Ako se pojave simptomi, trovanje nužno izaziva hitnu pomoć. Prije dolaska ljekara moraju se poduzeti sljedeće mjere:

Koristeći 5 čaša otopine tablice soli (kašika soli u litri vode), uzrokuje povraćanje;
Uzeti laksativ;
Idite pod toplom pokrivačem i tople udove;
Prije dolaska ljekara da nastavi piti tekućinu.

U trovanju bilo koje gljive kategorički ne preporučuju uzimanje alkohola.

Zanimljive činjenice o crnim draguljima

Naziv "Chernushka", koja se ponekad odnosi na ovu gljivu, takođe ima Samester bašte ptice Chernushki Gorikhvostka (Fenikrus fenikrur) za crnu boju vrata i površinu krila.
U narodu, riječ "Chernushka" naziva se sjemenkama Bundina.
Ovo je jedina gljiva iz basidiomicetesa, u sastavu voćnih tijela mutagene supstance.
U evropskim zemljama, Crna malost smatra se otrovnim.
Antioksidanti su pronađeni u ovim gljivama - polifenoli.
Crno užarenje sadrži nekoliko minerala.
Kao dio gljivice nalaze se antibiotici sa antibakterijskim i antifungalnim akcijama.