Poljska gljiva

Latino ime:	Imleria Badia
Naziv engleskog jezika:	Rafinirati
Domena:	Eukarota
Kraljevina:	Gljive
Odjel:	Basidiomicetes
Klasa:	AgariComicets
Narudžba:	Rupe
Porodica:	Rupe
Rod:	Imleria
Jestivost	Jestiva gljiva

opće informacije

Poljska gljiva naziva se tako zbog toga što je ranije u evropskim zemljama postalo uglavnom iz Poljske, gdje se cijela elita (naziva Panami) koja ga je pojela u hrani i smatra plemenitim obrokom. Zato se ova gljiva naziva i Pansky.

Poljska gljiva jestiva, pripada drugoj kategoriji, prilično popularna među gljivama, a također uživa u velikoj potražnji za svojim ugodnim ukusom i mnogo načina za pripremu.

Poljska gljiva (poznat je i kao smeđa gljiva i mokhovik kesten) pripada porodici čađe, roda Mokhovika, a također se pretvara u rod Borovik.

Karakterističan

Dimenzije gljiva

Poljska gljiva, uglavnom, ima dovoljno malih veličina - oko 15 cm visine i promjera. Istovremeno, ponekad može postići i značajno velike parametre.

Šešir

Chan Chanis varira od crvenog smeđe do čokolade i tamnih smeđih nijansi, dok joj boja postane tamnija kada je prozor kišno vrijeme, mokra i vlažna. Što se tiče veličine šešira, u prosjeku je u rasponu od 4 do 12 (manje često do 15) promjera.

Poljska gljiva se odnosi na šešir, donji sloj svijetlo žutih kape, sa zlatnim, zelenim ili maslinama, svijetloj cijevi, duljine do 2 cm, a kada se mehanički ošteće (pritiskanje) postaju plava ili zelenkasta nijansa. Polukružna i konveksna na samom početku, s vremenom šešira uzima gotovo ravni oblik s suhom, baršunom nalik, koži, koji u kišnom i vlažnom vremenu stječe uljanost i sjaj.

Meso

Meso poljske gljive je vrlo mesnato i prilično gusta, ima ugodan karakterističan ukus gljive i miris, bijelu ili svijetlu žutu nijansu, koja smeđa ispod šešira i svijetli malo na krišku, nakon čega svijetli na krišku. Na samom nogu, rez je prvi put uzima plavu boju, a zatim obojen u smeđim tonom.

Noga

Noga masika, dostižući visinu 4-12 cm, a širine oko 1-4 cm, obojeno u svijetlo smeđe ili smeđe, dok su vrh i dno malo lakši, a kada se na njemu pojavi plava nijansa. Oblik noge podseća na cilindrično, pomalo sužavanje ili, naprotiv, širi se na bazu, ima vlaknastu strukturu.

Gde poljski gljive rastu

Poljska gljiva najčešće je u Evropi (zapadna Ukrajina, Poljska, Njemačka, baltičke države, Češka, Bjelorusija i dio Rusije), u Kavkazu, u Sibiru (zapadno i istočno). Može se naći u šumama dalekog istoka, Azerbejdžana, centralne Azije, Mongolije, pa čak i u Sjevernoj Americi, kao i na nekim teritorijama Australije.

U kojim šumama rastu

Mochoviki žive kao u četinarskim šumama, gdje formiraju mikarize (simbioza micelijskih gljiva sa korijenskim sustavom biljaka koji rastu iznad njih) sa borovom i smrekom drveća, a u mešovitoj, malo manje listopadnih šuma.

Pod kojim drvećem izgledaju

Najvjerovatnije je vidjelo poljske gljive ispod kestena, bukve, borova, jela i hrasta. Najpovoljnije tlo za ove gljive je mahovina i pješčani spomenici, kao i osnivanje drveća. Istovremeno rastu male grupe ili pojedinačno.

Gdje ne raste

Mochoviki se rijetko nalaze u područjima s vrućim i suhom ljetima, njihovo glavno stanište je zona sjeverne umjerene klime.

Kada se pojave poljski gljive

Mycelium gljiva počinje rasti od proljeća i do kraja jeseni.

Sezonalnost

Sezona poljskih gljiva može se nazvati razdobljem od juna do novembra, ovisno o klimatskim uvjetima njihove klijacije: Dakle, na primjer, od jula do novembra moguće je tražiti Mokhovikov u zapadnoj Europi i Češkoj i Češkoj, i Za početak prikupljanja poljskih gljiva u Njemačkoj i zemalja bivšeg SSSR-a smanjili su priliku čak i od juna i dovršili kolekciju, istovremeno, kao i u novembru, kada mnoge druge vrste više nisu zadovoljne svojim poklonima. U Ukrajini, takva sezona gljiva započinje u julu, a u Belorusiji - u kolovozu, ali završava, u obje zemlje, u oktobru je u oktobru, dok je Mokhoviki u oktobru, dok se Mokhoviki počinje masovno okupljati i samo u septembru.

Vrijeme

Na izgledu gljiva, temperatura i vlažnost zraka u svojim staništima direktno su pogođeni. Poljski gljive vrlo loše nose snažnu toplinu i nedostatak kiše, zbog čega se u dovoljnim količinama mogu naći u kišnoj, ali u isto vrijeme, topla i dugotrajna jesen.

Jestivost

Mochoviki su jestive gljive i vrlo su cijenjeni za svoja korisna svojstva i ugodan ukus. Poljske gljive, čak i prilično impresivne veličine, nemaju tako lošu kvalitetu, kao sposobnost akumuliranja zračenja i teških otrova, pa rastu u ekološkim kontaminiranim regijama i nisu opasne za jelo.

Međutim, treba biti poznato da su crvi koji su samo u jednoj gljivi mogli poslati cijelu korpu za nekoliko sati i činiti svoj sadržaj neprikladnim za dalju upotrebu u Nutriciols. Stoga bi gljive trebale biti vrlo oprezne da razmotre svaku kopiju prije nego što ga stave u kantu. Ako je fokus poraz vrlo mali, onda se može obložiti nožem. Ako je šešir oštećen i noga, onda trebate baciti takvu gljivu bez žaljenja. Takođe, bolje je suzdržati se od vrlo starih gljiva.

Izraz skladištenja

Tokom dana nakon prikupljanja (maksimalni period skladištenja u primarnom obliku), potrebno je obraditi Mochovikov: Isprati se, uklonite ljepljivu prljavštinu, uzemljenje i lišće, a noge gljiva koja sječa. Nakon toga, poželjno je ublažiti gljive 10-20 minuta u hladnoj vodi uz dodatak soli tako da preostali pijesak i zemljište ostaju na dnu ljudi, a crvi su umrli i na površinu umrli.

Šta možete kuhati

Iz poljskog gljivice, iskusni kuhari mogu pripremiti ogromnu količinu ukusne i raznolike jela. Takođe, mogu se jesti i odvojeno: prženi marinirani, kuhani. Čak su sušeni i smrznuti kako bi uživali u ugodnoj junici od gljiva ili pečenim krompirom sa gljivama sa hladnom zimskom noći.

Slične vrste poljske gljive

Porcini

Ponekad nisu potpuno iskusne gljive mogu zbuniti poljsku gljivu sa bijelom za svoj vrlo sličan oblik i boju. Međutim, sa pažljivijim pregledom moguće je primijetiti činjenicu da je noga bijele gljive u obliku bačve i, osim toga, ima značajno svjetlije boje i karakterističnu mrežicu na nozi. Izrazina karakteristika poljske gljivice je plava ili zelena kada pritisnete meso na njemu, dok bijela gljiva nema takvu kvalitetu.

Žučna gljiva

Ova vrsta nije jestiva zbog gorkog ukusa, što postaje još izraženije u procesu kulinarske obrade. Ne odnosi se na otrovne gljive, već da pokvari ukus kuhanih jela na njega. A ako je oblik ove dvije vrste gljiva prilično sličan, pored toga, pored pojavljivanja na donjoj površini kape poljske gljive, plavo-zelene boje, također su vrlo lako razlikovati boju boje Tubularni sloj - žuto-zeleno u Mokhoviku i sivkastu ružičastu žutu gljive. Vrlo stare kopirne kopije (to se naziva i lažno bijelom gljivom), osim toga, miriše neugodno.

Gljive od roda Mokhovik

Najviše visoke sličnosti poljske gljive sa svojim momcima iz vrste Mokhovikov:

Mochovik je Motley - razlikovati ih je mogući na žuto-smeđim šeširu koji pukne s godinama i kroz ove pukotine postaje vidljivo ružičasto ili crveno tkivo Mochovik-a-
Mochovik Brown - tamnocrveni, smeđi ili smeđi šešir iz ove vrste ima oko 10 cm promjera i suho bijelo ili svijetlo žute tkanine, što je dobro vidljivo kroz pukotine u šeširu. Pored toga, svijetlo žuta noga gljivice potamni su vremenom i prekrivena crvenkastom smeđom mrežom na gornjem i ružičasto-smeđe u svojoj bazi-
Mochovik Green razlikuje se od poljske gljive sa svjetlijim nogama i zlatnim smeđom s zelenkastim nijansom sa svijetlo žutim krpom iznutra, što je takođe prilično lako promatrati pukotine u šeširu.

Raste kod kuće

Danas su se svi tipovi gljiva počeli sami početi sami rastući kao svoj posao, pretvarati ovaj posao od svog voljenog hobija u prilično profitabilnom poslovanju. Takođe možete pripisati kategoriji takvih "kućnih" gljivama i poljskim, kojim, s dobrim i ispravnim njegom, oduševit će njihove velikodušne žetve više od jednom godišnje.

Zahtjevi za zemljište

Za uzgoj poljskih gljivica, mali dio zemlje je najbolji za oko 2-3 kV.metri na zamračenom mjestu ili polu-montiranoj sobi. Prvo morate iskopati plitkog jarka do 30 cm i napunite ga hranjivim mješavinom. Na dnu morate postaviti sloj drvene površine 10 cm, pali listove, koru ili travu, a zatim još 10 cm - gnojsku humus ili zemljište iz drveća. Nakon pripreme takve hranjive tvari, ravnomjerno se distribuira u cijeloj površini gljiva "PIT" micelijum. Od preko 3 cm ostataka povrća, i zaključka - 3-5 cm dobrog tla iz vrta.

Temperatura i zalijevanje

Odmah nakon sjetve i u budućnosti, prema potrebi, gljive trebaju stalno vlažiti, posebno ako je vruće i suvo u dvorištu. Najpovoljnija temperatura za njihov dobar rast je 12-26 ° C.

Budući da gljive nemaju sezonu vegetacije, moguće je uključiti se u njihovo kultivaciju tokom cijele godine, samo za ovo prvo u transplantaciji iz otvorenog tla u kutije.

Vrijeme sazrijevanja

Ako se sve završi pravilno i pravovremeno, nakon sjetve će se pojaviti prve gljive, što će u budućnosti radovati njihove vlasnike svake i pol tjedna novim šutirati.

Kalorija poljske gljive

Mokhovik kesten nema samo vrlo ugodan ukus i aromu, već sadrži i mnoge ljude potrebne vitamine, minerale i aminokiseline koji ga čine vrlo korisnim prehrambenim proizvodima. Na primjer, prikazuje razne šljake iz tijela, pomaže u oslobađanju pijeska u bubrezima, doprinosi normalizaciji težine, poboljšava rad nervnog sistema i mnogo više.

Stol kalorija (na 100 grama gljiva):

Calorie ................ 19 kcal
Proteini .............................. 1,7 g
Masti .............................. 0,7 g
Ugljikohidrati ........................ 1,5 g

Dakle, odličan sastav poljskih gljiva omogućava im da ih uključe u različite tehnike mršavljenja, kao i jesti u hrani onima koji se pravilno hrane i slijede svoje zdravlje.