Syroezha

Sirow: opis i fotografija gljiva. Kako izgleda sirev?
Gde i kad gribe uzgajaju rebra?
Koje su sirovine: vrste, naslovi, fotografije
Calorie Syrojek
Prednosti i šteta obraza. Da li je moguće otrovati sirovine?
Kako prikupiti i kuhati sirovo?
Zanimljive činjenice o sirovinama

Syroezhka su gljive Basidiomicete odjela, klase agarikommiceta, narudžbi Rousul (Rusullal, Syromey), obiteljske sirovine, nekako vesele (Russula).

Gljive su primile svoje rusko ime zbog činjenice da se mnogi od njih mogu jesti nakon svakodnevnog lososa.Neke sirovine mogu biti sirovi, ali postoje gorke vrste ukusa koje su po mogućnosti upijaju prije kuhanja za uklanjanje gorčine. Latino ime roda nastalo je iz jedne od boja svojih kape: Riječ "Russulus" prevedena je kao "crvenkasta".

Sirow: opis i fotografija gljiva. Kako izgleda sirev?

Šešir

Voćno tijelo čizgaka sastoji se od šešira i nogu. Oblik šešira se mijenja kako rastu i razvijaju. U mladim sirovinama se događa polukružna, gotovo sferna, polu-sam, onda postaje konveksna ili konveksna prostirka, a stare gljive su ravne sa konkavnom sredinom ili lijevkom.

Rubovi kapa u različitim vrstama sira mogu se pucati, valovito zakrivljeni, tuberkul ili glatki, mijenjajući se s godinama. Jedna vrsta ivice su direktne, druge - spuštene ili podignute. Veličine kapica kreću se od 2 do 15 cm.

Cijela sirova. Foto:. Kuhnigk, CC BY-SA 3.0 de

Koža koja prekriva šešir, čak i u gljivama jedne vrste može biti:

bilo glatko, vlaženo i ljepilo;
bilo suvo, mat, lagano baršunast.

Ljepljiva površina s vremenom može se napuniti, a ponekad je u početku suha.

Koža iz mekste kape zaostaje na različite načine:

Lako (u breza žvakanju (lat. RussulaBetulaum);
do polovine (u sirovom solaru (lat. RussulaSolaris);
Samo oko ivice (u sirovom zlatu (lat. RussulaAurea).

Boja sirovog šešira uključuje gotovo sve nijanse solarnog spektra: crvena, žuta, zelena, ljubičasta, plavkast, smeđa. Boja nije uvijek monofonska: ponekad je s neravnim mrljama i različitim prijelazima boja, kao da gori na suncu.

jedan. Zlatni sirov (lat. Rusija Aurea), autor fotografije: Archenzo, cc by-sa 3.0- 2. Turski sir (lat. Russula Turci), autor fotografije: Maja Dumetat, CC za 2.0- 3. Zeleni sir (lat. Russula Aeroruginea), autor fotografije: Jerzy opioła, cc by-sa 3.0- 4. Svijetlo žuti sir (lat. Russula Claroflava), autor fotografije: Jerzy opioła, cc by-sa 4.0- 5. Syroezhka Zhghead (lat. Rusija Emetica), autor fotografije: Dohduhdah, javna domena- 6. Badgery crna (lat. Russula Adusta), Autor: Igor Lebedinsky, CC za 3.0.

Gimentoform

Hymenoform sirove ili donja površina šešira, sastoji se od širokih ili usko iznenađenih ploča koje imaju različitu dužinu, debljinu, frekvenciju i boju. Ploče usjeva mogu biti bijele, svijetlo žute, lagane kreme, blago ružičasti, oker, limunski žuti.

Ohrya obraz. Foto: Douglas Smith u Los Trancosu Saverse, Palo Alto, CA 2007-02-25- CC By-sa 2.5

Noga

Češće su sirovine sa cilindričnim, ispravnim nogama, rjeđe - sa erosenovoidima (maslina zgužvana (lat. R.Olivacea), Mauladovoid (zlatni sirovi (lat. R. Aurea), cilindrično, ali suženo u bazu (hrana sirova ili jestiva (lat. R. Vesca). Noga pričvršćena na sredinu šešira. Njeno meso se mijenja s godinama, mogu se izvesti mlade gljive, t. E. labav, zapređen ili gust. Kao što se slaže, šupljine se pojavljuju u njemu, postaje spužvasta i krhka. Boja nogu događa se i svijetlo: bijelo, žućkasto, kremasto, ružičasto i tamno: sivo ili smeđe boje. U svojoj fondaciji mogu biti prisutne zahrđale mrlje, poput zelenog žvakanja (lat. R.AERUGINEA). Površinske noge glatke, gole, svilene ili baršunastote, s godinama može se malo nagnuti.

Svijetlo žuti sir. Autor Photo: D.O.G.SVEDOK JOVANOVIĆ - ODGOVOR:., CC BY-SA 3.0

Meso

Pulpa kapsa, uglavnom bijela ili vrlo lagana nijansa, gusta ili tanka - ne ima miris ili slabu aromu i drugačiji okus. S prelom voćnim tijelima usjeva, mliječni sok se ne ističe.

Ploče, meso i noge sirovina su vrlo krhke. Fragilnost i krhkost ovih gljiva daju sferiste - posebne grupe mjehurića koje su u voćem.

Bolotnaya sir. Foto: Toter Alter Mann, CC BY-SA 3.0

Spore prah

Različita boja i spore prah sirovina: bijelog, krema, lagana krema, žuta, svjetlosna oker.

Gde i kad gribe uzgajaju rebra?

Syrozhka - neke od najčešćih gljiva. Rastu u Evropi, Rusiji, Aziji i Americi: od Arktika do tropiha, ali u velikoj većini su stanovnici srednjih širina. Neke su vrste čak i u Africi.

Simbodies žive u simbiozi, t.E. obostrano korisno partnerstvo, s mnogo vrsta drveća (ovisno o vrsti gljivice) (hrast, bukva, smreka, grab, breza, topola, lipa, bor, jelša, aspen), te u nekim slučajevima i zeljastim biljkama i zeljastim biljkama Stoga se rasprostranjeni u svim vrstama šuma: četinari, listopadni, miješani. Različite vrste preferiraju različita tla: hidratantna, pješčana, močvarna područja. Gljive su voće od proljeća do jeseni, ali glavna sezona sira čini - avgust-septembar, jer u ovom trenutku se najjače pojave.

Koje su sirovine: vrste, naslovi, fotografije

Među postojećim raznolikošću osipa, od kojih je broj različitih izvora od 275 do 750, prilično je teško odrediti specifičan izgled. Obična gljiva može prepoznati samo 2-3 desetine vrsta, u drugim je slučajevima potrebno kontaktirati specijalistu, pa čak i koristiti hemijsku analizu. Izvana, kopriva se može razlikovati u obliku šešira i nogu, strukturu underwood sloja, kao i boju pilinga i kape pulpe i noge, ploča, ploča, ploča. Syroezhka posjeduje sjajnu lužljivost i iz ove kvalitete globusa (lat. DodatiSVEDOK JOVANOVIĆ - ODGOVOR:Rius) Razlikuju se u tome, prilikom rezanja i pritiska ne razlikuju mliječni sok.

Gljive roda Russula podijeljene su u:

jestivo;
Uslovno jestivo;
Nepezibilan.

Ispod su neke sorte sirovina uključenih u svaku od ovih kategorija.

Jestiva cheesegings

Jestivi usevi su prilično ukusne gljive. Mogu se jesti u hrani u prženom, slanom, kiselom, kiselim i nekim čak i u sirovom obliku. Glavna stvar je znati kako izgledaju.

Zeleni sir ( Russula Aeroruginea )

Jestivi čičevi. Ima gorući ukus koji nestaje kad se pija. Oblik poklopce je izvorno poludiod, a zatim konveksne prostirke, a nakon ravnog, sa apscerenom sredinom, promjera 4-9 cm u promjeru. Šešir je lagan duž ivica i tamna u sredini, ima zelenu, maslinu zelenu, žućkasto-zelenu boju, često s hrđe-smeđim mrljama. Ista mrlja prekrivena su nogom, od kojih je visina 4-7 cm, a promjer od 1 do 2,5 cm. Bijele ili kreme ploče. SPORES KREM. Toplotna ljepljiva mjesta lako se odvojena. Meso u ovoj siračići bijeli, ne mijenjajući boju na rezu. Poseban miris gljiva nema. Zeleno veselo raste u šumama bilo koje vrste od juna do oktobra.

Žuti sir (svijetlo žuta, blijedo žuta, svijetlo žuta) (Russula Claroflava)

dobio ime na boju njegovog šešira, koji je na početku i rast oblika konveks. U promjeru šešira doseže 8 centimetara. Noga je cilindrična ili cijev, s godinama mijenja boju od bijelog na sivoj boji. Bijele ploče dok se gljiva slaže postaje sivkasto crno. Svijetlo sirova pulpa na selete rez. Ima mekan ili adstrigentan ukus, ali lišen mirisa. Spore prah svjetlo-ohloque. Koža je djelomično uklonjena.

Gljiva raste male grupe na vlažnim, mahovinskim tlima, pod populasom, brezom ili jelšem. Ova grurica nije bastna, već prilično jestiva.

Hrana sirova ( RussulaVesca )

Jedna od najčešćih vrsta gljiva. Njezin kapu s promjerom do 10 cm suha, ponekad se degradirao, s glatkom ili kosim rubom, s nekomprimiranom ili slabo osušenom kožom. Koža često ne dosegne rub kapa 1-2 mm. To je ružičasta, bijela ružičasta ili burgundija crvena, u većini gljiva sa velikim bijelim mrljama. Česte ploče razgranačene u blizini nogu, bijele ili žućkasto-bijele. Ružičasta noga, cilindrična, utapana knjiga. Meso je prilično jak, bijelo. Ovaj jestivi utor za sir kuha se, prže i slano.

Sirova sirova, mirisna, ljubičasta, ili Seleniac (Russula Xerampelina)

Jestiva gljiva, u potpunosti opravdavajući ime "Syrozhka", jer može biti u sirovom obliku. Šešir, promjer od 6 do 15 centimetara, prvi konveks, zatim stana namijenjen i ravno. Boja šešira, ovisno o drvetu, ispod kojeg se ovo zgužvalo raste, različito je.

Pod crnogoričnim drvećem je crvena s vinom, karminom, smeđom ili ljubičastom nijansom.
Ispod hrastova - crveno-smeđa, ružičasta ili maslina.
Pod brezom - žutim, žućkasto zelenim, sa ljubičastim ivicama.

Šešir kože prvi sluz, zatim baršunast, od pulpe iza polovine. Bijela pulpa, s godinama stiče smeđa nijansa, a u reakciji sa željeznim sulfatom postaje zelena. Noga se utopiva-crvenkasto, s ružičastom nijansom, bijesno s godinama, visok 4-8 centimetara. Sporovi žućkastom. Okus mladih sirovih sirovih. Miris, naprotiv, prvo je nemoćan, s vremenom postaje starder. Uzgajaju prikupljanje sirovina od kolovoza do novembra u četinarskim i listopadnim šumama.

Močvara sirovo (Russula Paludosa)

Popularno ime - Popula.Ovo je najveća gljiva vrsta sira, s promjerom šešira do 16 cm, sa nogama od 10-15 cm visine i 1-3 cm s promjerom. Ima konveksnu narančasto-crvenu šešir s blago depresivnom žućutom sredinom. Voćno tijelo prekriveno je suvom kožom, postajući blago ljepilo kada je vlažno vrijeme. Ploče močvarnih slatkiša bijela, žućkasta ili svijetla zlatna. Meso njene ružičaste, sjedeći sa dobi, ugodan ukus. Jestivi močvarni osip rastu velike grupe na pješčanim crnogoričnim šumama.

Syroezhka zelenkast, ili ljuska (Russula visescens)

Jestiva gljiva, jedan od najboljih za upotrebu u hrani u porodici sirovina. Šešir gljiva je velik, promjer do 14 cm, s baršunastom, ali brzo puknući na vagama sa kožom. Oblikujte, kao i mnoge sirovine, mijenja se s godinama. Mlade gljive imaju sferno, u velikim proizvođačima sira njezina srednja postaje konkavna. Boje šešira predstavljaju mješavinu zelene, žute, plave, zaklete, bakra i maslina. Bijela noga, sa smeđim vagama ispod. Ploče bijele boje. Mesnati gljiva, sa slatkim tužbinim i mirisom. Pulpa je gusta i krhka, na krišku bijelog pretvara se u rusty. Sirovi usjevi rastu zeleno jednim ili grupama, preferirajući prostor pod hrastovima, bukovima i brezom u listopadnim i mješovitim šumama.

Sir, ili Paljišna (Russula Azurea)

Pogled koji raste pod četinarskim drvećem, češće pod jejom. Prečnik kape gljive od 3 do 10 cm. To je konveksno u ranoj dobi i ravno sa konkavnom sredinom do trenutka spora sazrijevanja. Šešir ima sliku raznih nijansi ljubičaste boje sa plavkastom nečistoćom. Bijela noga, baršunasta. Koža sa sizemnom pamtom, dobro uklonjena. Spore prah bijela. Plave sirovine su jestive gljive s ugodnim ukusom.

Vatrogasno napadi, ili Frekvencija Chernushka ( RussulaDensifolia )

Šminka roda gljiva. Prečnik njegove kape je manji od 20 cm. Bjelkasto pulpa na rezu će prvo rumenilo, a zatim postaje bespilotni i crni. Ploče svjetlo. Kao što se slaže, vanjska boja gljiva varira od sivkaste do masline, smeđe i smeđe boje. Povratak u južne površine u širokim i crnogoričnim šumama. Ekstrakt ove sirovine koristi se u medicini.

Siva sirovo (Russula Grisea )

Najraniji obraz. Raste u velikim grupama u jakim borovima ili velikim šumama, na svježim, pješčanim tlima, od juna do avgusta. Njegov šešir od 5 do 12 cm s promjerom tradicionalnim za sirove kalupe: konveks u mladim gljivama i ravnim, funneloidal u starijim. Njezina plavkasto boja, siva, prljava siva ili prljavo-lila-peppy, svjetliji do ivice i tamni u sredini. Lagana noga. Koža se uklanja do pola šešira. Pulpa sirovog čvrstog, bijelog, mirisa, neplaljenog ili slabog.

Belbar White, ili Suha klica (RUSsula DELica )

Sinonimi: Sukhuzhka ugodno, odlično. Bijela se nalaze u četinarskim i listopadnim šumama u sjevernom dijelu šumarske zone Rusije. Raste od jula do oktobra. Prečnik do 20 cm Prvi konveks sa zakrivljenim rubom i smanjuje se u sredini, a zatim lijevak sa rubom ispravljanja, čisto-bijeli, ponekad s smeđe-žutim mrljama (subapalitine), a zatim goli. Za bijelu, sveštenik karakteriše prisustvo u sredini šešira čestica tla.

Noga u gljivi je dugačka do 5 cm, glatka, prva čvrsta, zatim šuplje, bijela, tanja. Bijelo meso, ne mijenja se na pauzu, u tkanini, šeširi ne uhvaćeni, u gorkim pločicama. Spuštanje ploča, uska, čista, do vanjske ivice ponekad wilk, split, bijeli. Sporovi bezbojni, jajov zaokruženi. Obično je ova gljiva čvrsta. Saljeni napredak je dobar i ima ugodnu bijelu boju.

Uslovno jestivo sirovo

Uvjetno jestivi usevi mogu se jesti tek nakon termičke obrade i ni u kojem slučaju ne može jesti u sirovoj boji. Ova grupa uključuje:

Crni sir, stočna hrana crna, ili Chernushka (Russula Adusta)

Ima prljavu bijelu sivu u mladosti i smeđe u ročnoj boji u boji kape. Njene noge upaljače. Prljavštine sive ploče, sporovi bezbojni. Pulpa prvo ružičasta, a zatim toplotno sivo na rezu, na nozi sa ljepilom kada pritisnete. Mlada kapu sa gljivama konveksno je prostirala, a zatim s lijevkom u centru. Promjer topline od 5 do 15 cm. Okus gljiva je mekan, miris je neugodan. Crni usjevi rastu, uglavnom u borovim šumama od jula do oktobra.

Cher Choky (Russula Ochroleuca)

Ima mnogo sličnih vrsta epiteta: Pale-oker, blijedo žuti, limun, zakletva žuta, zakletva bijela, jebeno žute. Boja za bojanje odgovara nazivu, prečnika - 5-12 cm. Prvo hemisfera, onda postaje konveks. Kožne gljive ove vrste lako se odvajaju prugama. Noge su bijele boje s smeđom nijansom, visine od 3 do 8, promjera 1 do 2,5 cm. Ploče i sporovi bijeli ili kremast. Osim osipa - Ovo su uslovno jestive gljive koje se često nalaze u evropskim šumama svih vrsta.

Ružičasti sir, prekrasan, ili Rosid (Russula Rosea)

Uslovno jestiva gljiva. Ime nazvan u boju, iako zapravo nije ružičasta, ali ima nijanse iz crvene do ružičaste i može se promijeniti pod utjecajem vremena do blijeda limuna. Promjer šešira od 4 do 12 cm. Njen oblik je napola agraduplom, s vremenom se ravna prozrače sa konkavnim centrom. Šešići kože se ne razdvajaju. Visine noge od 3 do 8 cm, promjera - od 1 do 3 cm, boja bijele ili ružičaste, otprilike poput šešira. Hladne ili krem ploče, ponekad bliže crvenkastoj nozi. Bijelo meso sa slatkim mirisom, gustom, ali krhkom. Spore prah ima svjetlosne nijanse zakletve ili krem. Ružičasti proizvodi od sira rastu sami ili grupe, od jula do oktobra, uglavnom u blistavom, ali ponekad u četinarskim šumama, na dobro drenirano tlo.

Birch sir (kaustična breza) ( RussulaBetulaum )

Uvjetno jestiva gljiva, koja ima ravan kapu od 2 do 5 cm promjera. Boja njene najrazličitije: od tamnog crvenog do bijelog sa žućkastom sredinom. Koža je uklonjena jednostavnom. Noga je slomljena, sa šupljinama, okrećući se od vlage, preko vrha naboranog, svjetlosti. Bijela sirovina, sa sivkastom mokrim, praktično ne miriše, je ukus akutnog. Bijeli sporovi.

Prema njegovom imenu, ove gljive rastu pod brezom u listopadnim i miješanim šumama. Ljubav vlažna ili močvarna mjesta. Birch osipe su jestive nakon predgrijavanja.

Voyi ( RussulaFoetens )

Uslovno jestiva gljiva. Ostala imena gljiva: Plakuan, Bull, koplje, Kulubir, Uriup, Kubar, Sweetpolist, Cork, Corob. Uzgoj u šumarskoj zoni Sjeverne Amerike i Euroazije. Javlja se u planinskoj, jeli, listopadnim šumama. Većina je podržavala u vojnicima i brijačima. Sakupi Voyi od jula do oktobra. Gljiva hap žuta-smeđa ili Hyry. Maksimalni prečnik je 15 cm. Prvo je sferna, uz nogu. Kasnije postaje ravan, prepušten je centru. Ivica kapa je tanka i valjana, sa ispušnom kožom. Gljiva je prekrivena sluzi, posebno u sirovom vremenu, za koju je on nagnuo plax. Cilindrična noga za zatvaranje, visoka 6-12 cm i debljine do 3 cm. Svijetlo, može biti prekriven smeđim mrljama u bazi. Natečen, prazan iznutra. Njezina pulpa prvo bijela i gusta, postaje drona na rezu. Ima ukus poput gorućeg dijela i neugodnog mirisa vlage. U suhom i vrućem vremenu miris potpuno nestaje. Ploče vrijednosti nalaze se često, narasli su, na početku bijele, kasnije žute. Almedy kapi tečnih kapi, sušenje u zraku i ostavljajući smeđe tačke. Osporava njegovu zaobljenu, bezbojnu u vrijeme izgleda i svjetlosnog skrivenog, otmičenom vremenom sazrijevanja. Gljive su pogodne za slanje. Da biste to učinili, bolje je prikupljati ventile sa šeširom na 6 cm. Njihove noge su presečene na bazu i blanširu. Pripremaju se tako dobrog ukusa. Valius takođe koristi za proizvodnju kavijara sa gljivama.

Kvar punjenja, ili Cheeper Black ( RussulaNigricans )

Velika uvjetno jestiva gljiva, prvo s konveksnim, zatim s ravnim prostiranim šeširom i blago prešanom sredinom. Boje poklopca variraju od bjelkaste do kadulje-smeđe boje. Njegov maksimalni prečnik je 20 cm. Bijelo meso, na rezu prva crvena, a zatim crna. Gljiva s kratkim, čvrstim, obloženim stanovnicima. Ploče nisu tipične za sirovine: guste, različite dužine, rijetke, prvo žućkasto, u budućem mraku, pa čak i crno. Dohvaćamo FOD-ove od jula do oktobra uglavnom u četinarskim šumama.

Redflower Sirow (Russula fuscorubroides)

Gljiva raste jednu ili male grupe u borovoj i jeljoj šumama od juna do avgusta. Ima gladak lila-ljubičasti ili crni šešir sa crnim šeširom, konveksnim stavom u mladim kopijama i prepušten je u sredini sa rubovima u zrelosti. Promjer je od 4 do 14 cm. Noga s visinom od 4-9 cm i debljina 7-15 mm, ljubičasta, sa krvnim crvenim uzdužnim brazdama, cilindričnim, sužavanjem. Ploče utiču, uski, luđački, zakletvi bijeli. Sporovi takođe zakletvu bijela. Zbog kaustičnog ukusa, čovek obraza koristi se za pripremu oštrih začina. Može se jesti nakon predgrijavanja u dvije ili tri vode.

Nejestive cheesegings

Nevjebi ili lažne usjeve, mogu se razlikovati od uštinskih u ružičaste boje kraja nogu i odsutnosti štete na ličinicima i nematode. Srećom, smrtne slučajeve nisu fiksirane u piju ovih vrsta ovih vrsta, ali mogu prouzrokovati trovanje i poremećaj gastrointestinalnog trakta.

Veseli izgaranje (povraćanje, kaustično, mučni) (Russula Emetica)

dobio je njegovo ime zbog gorkog ukusa. Njen šešir prvi polu oblikovan, zatim ravna ili blago konkavna, promjera 4 do 8 cm. Pulpa sirove bijele, ispod kože ružičaste, ima sladak miris ili je uopće lišen njega. Koža je svijetlo crvena, glatka, sjajna, postaju ljepila kada se vlaga, odvojila od pulpe do sredine šešira. Bijela noga ili ružičasta. Bijele ploče, manje često vrhnje. Spore čisto-bijele. Raste i u četićom i listopadnim šumama.

Lickey Rash (RUSsula FrSVEDOK JOVANOVIĆ - ODGOVOR:Gilis )

Bira vlažne borove šume i njihove ivice. Raste u kolovozu - septembar. Šešir gljiva promjer do 5 cm, tankim, ljubičastom ljubičastom, ponekad sa zelenom ili zelenkastom sredinom. Površina je ravna, često s tuberklom, pomalo mokra, s dodiromnom kožom. Ploče većinu iste dužine. Spore se prosire, u masovnoj bijeloj boji. Raby pulp od sira. Neki uključuju gljive do konvencionalne jestive i koriste se u fiziološkoj otopinu nakon predgrijavanja.

Cele Cheeper (Russula Quiletii)

Nejestiva gljiva, koja raste pod četinarskim stablama. Taman ili čak crni i ljubičasti šešir u mladosti konveks, u zrelosti postaje otvorena sa savijanjem rubova. Njegov prečnik varira od 4 do 10 cm. Zrele gljive Bojanje kore za kucanje stječe smeđe, trešnja, smeđe-ljubičaste nijanse sa Zeletsom oko ivica. Ploča himenoform u mladim gljivama tokom vremena postaje krem-žućkast. Noge u boji mogu biti svijetle ljubičaste i tamno ljubičaste ružičaste. Debljina noge je 1-2 cm, visina ne prelazi 8 cm. Usko meso gljiva s godinama postaje krhka, na rezu se boja ne mijenja ili malo žuta. Nejestovit sirajući Kel, vrlo oštar i guez-oštar ukus.

Otrovne biljke

Ne postoje vrste među sirovinama koje bi se mogle nazvati stvarno otrovnim. Ali postoji opasnost za zbunjenost najotrožene gljive sa njima - blijedo Cheagle (Amanita Phalloides), koji liči na zeleni kose (Russula Aeroruginea).

Na lijevoj blijedi i blijedi, autor: George Chernilevsky, javna domena - desno proljeće zeleno, fotografija Thomas Pruß, CC BY-SA 3.0

Calorie Syrojek

Kaloričnost čičeva iznosi oko 19 kcal na 100 g.

Prednosti i šteta obraza. Da li je moguće otrovati sirovine?

Sastav voćnih tela čizgaka uključuje:

Vitamini B1, B2, C, E, PR,
Minerali: kalijum, kalcijum, magnezijum, natrijum, fosfor i gvožđe.

Gljive s siriva pogodne su za ishranu sportaša i ljudi koji slijede njihovu težinu, jer su oni koji su nisko kalorijski proizvod i izvor lakotrajnih proteina. U broju vitamina i minerala, Veseli su vrhunski, na primjer, brusnice poznati po korisnim svojstvima. Neke vrste sirovina mogu pružiti antibakterijski efekat prilikom žurbe. Mogu se koristiti kao sredstvo razrjeđivanja krvi i sprečavajući formiranje trombija.

Ali treba imati na umu da su gljive teške za jetru i želudac, tako da ljudi s bolestima gastrointestinalnog trakta, bubrega, jetre, starijih ljudi, trudnice, trebaju ih koristiti s oprezom.

Otežati sir dovoljno težak. Potrebno je osigurati da hrana ne spada u hranu, jer mogu prouzrokovati trovanje i neuspjeh u radu gastrointestinalnog trakta. Kada se pojave simptomi trovanja, moraju se poduzeti sljedeće mjere:

nazovite ljekara;
Isperite stomak, uzrokujući povraćanje;
Uzmim sorbent, na primjer, aktivirani ugljik, smicanje, politori ili enterosgel;
osigurati obilno piće;
Stavite žrtvu u krevet pričvršćivanjem topline visine.

Kako prikupiti i kuhati sirovo?

Zbirka čizkinja mora se izvesti samo u košare ili emajliranim kantima. Ploče gljiva su krhke, brzo se raspadaju, tako da ih ne možete nositi u vrećama, ruksacima, plastičnim vrećicama i na dnu posuđa pod drugim gljivama, gdje se lako razbijaju.

Nije važno, odsećite gljivu nožem, odvijte ili samo Jerg: Neće biti bezopasno iz ove razgranačene podzemne fungny. Prikupljena "žetva" ne može se dugo pohraniti, mora se tretirati što je prije moguće. Obriši krhke usjeve mogu se očistiti nakon pasa ili izdržati u kipućoj vodi 20 minuta ili vidjeti gljive u hladnoj vodi neko vrijeme neko vrijeme. Tijekom čišćenja morate ukloniti različite grančice, igle, lišće i drugu šumsku smeće, rezati zamračene, kao i zasijane crvima i insektima. Sa crvenim sirom i šeširima morate ukloniti kožu, koja je krštena. Nakon čišćenja gljiva trebate oprati. Prije sušenja gljiva obično se ne pere.

Ozumijevanje opruga (jestivi prikaz). Foto: Karelj, javna domena

Kao i druge gljive, proizvodi od sira mogu biti:

pržiti,
Kuhati,
sol,
marinirati,
citat,
smrznite se zimi.

Osušite ih nepoželjno, zbog činjenice da mnoge vrste imaju gorki ukus.

Ljeto Sreezhka je ukusno jelo. Da biste uklonili gorčinu pred vrućim ili kuhanjem, po mogućnosti natopite gljive 10-12 sati, promjena 2-3 puta hladne vode. Nakon toga isprati ih i kuhaju 5 minuta u blago slanoj vodi. Gljive se zatim postavljaju u emajlirani ili stakleni spremnik i izlivaju se otopinom pripremljenim iz vode, soli i šećera, lišće ribizle stavlja se na vrh i, sve što ilačnjak izvodi iznad, ostavljaju kvasove na temperaturi 20 ° C. Mjesec dana kasnije, Saurery sirovi će biti spremni.

Za naknadno kuhanje potrebno je kuhanje hrane najmanje 30 minuta, dodajući začine i periodično uklanjanje rezultirajuće pjene. Tada im treba savijati na Koluncu. Ako su uslovno jestivi sirovine sjaji, za vrijeme kuhanja, gorčina će ući u vodu koju samo jebete. Pržite se može kuhati, izložiti, a ne čak ni čistinje usjeva: glavna stvar je da nemaju gorući ili gorki ukus. Tokom prženja možete dodati luk, začine, limunov sok, beli luk i druge sastojke.

Syrozhka je slao i mariniralo kao i druge gljive. Štaviše, za razliku od ostalih gljiva, sirovine se mogu slati dnevno, pa čak i brže. Nakon čišćenja i kratkih gljiva, gljive se prebacuju u emajlirana jela, sol, češnjak i začine dodaju se njihovom ukusu, poklopite poklopcem i ostavite najmanje 12 sati. Nakon ovog trenutka, sirovi može jesti.

Preuzeto sa LadySseCecijalne web stranice.Ruž

Zanimljive činjenice o sirovinama

Najukusnija - siva i zelena vrsta cheenglesa. Vrste crvene, u pravilu imaju senf. Međutim, ružičaste i crvene sirovine koje se pojavljuju u maju, a ne gorki.
Da biste provjerili da li su ponosni sir ili ne, možete isprobati malu količinu svog mesa. Oštećenja od ovoga neće biti, jer za otrove sirovine, morate jesti veliki broj ovih gljiva.
Iz sličnih gljiva, blijede i gljive, sirovine se odlikuju nedostatkom prstenova na nozi, odbojka u podnožju noge i krhkost njegovog mesa.
Ruski enzim sadržan je u micelijunijumu nekih vrsta svježih crvenih cheenglesa. Samo 500 mg ove supstance u 30 minuta, 200 litara mlijeka. Koristi se u proizvodnji vikendica i obnovljenim sirevima. Ovaj enzim djelomično je zamijenio skuplje rennine, koji je prethodno proizveden iz stomaka janjadi i teladi. Slična supstanca takođe proizvodi neke vrste bakterija.
U Francuskoj i Njemačkoj, sirovine se ne sakupljaju, jer smatraju nejeboljnim gljivama.
Sjeverne jelene, lose i boars vole i uživaju u jesti sirovinama.
Prema ukusu i ekonomskoj vrijednosti zahrani bijele, drugu kategoriju gljivica. To je najukusniji sir. Ostale gljive ove vrste odnose se na niže kategorije.