Koznyak
Latino ime: Suillus Bovinus Naziv engleskog jezika: Rafinirati Domena: Eukarota Kraljevina: Gljive Odjel: Basidiomicetes Klasa: AgariComicets Narudžba: Rupe Porodica: Maslockye Rod: Koznyak Jestivost Jestiva gljiva
Opće informacije o Fungi
Koznyak ili Reshetnik je rod od cevaste gljive redoslijeda reda uređenih (boletale). Drugo ime "Resheting" gljiva dobila je zbog neobičnog sloja spora iz unutrašnjosti šešira, koja izgleda kao sito. Još uvijek se nađe koza pod nazivom Bolotovik, jer pretežno prebiva na vlažnim tlima ili u blizini močvara. Drugo ime, "kravlje gljive", dobila je koza zbog činjenice da često raste na pašnjacima u kojima se zaustavi goveda i stoka.
Sinonimi za kozu su takođe Mokhovik, Mohovnik i Msornik.
Karakteristike gljiva Kozling
Šešir
Prečnik koze 3-12 cm kape, konveksna oblika, jastuk, ravna konveksan, kao šešir koji je odrasli kapu je kompas. Površina šešira je glatka, ljepljiva, gola, u suhom vremenu, blista, sluzni obrok postaje. Boja kape crvenkasto-smeđa, žuto-smeđa ili crveno-smeđa. Koža se ne uklanja ili uklanja zaklopkom. Cjevasti sloj klanjaći, pore žućkaste boje. Spore prah žuta-maslina ili svijetlo smeđa.
Meso
Pulpa u kozi je gusta, elastična, s vremenom postaje guma, blijedo žuto ili svijetlo žuto, crvenkasto, smeđe ili smeđe u nozi, ruši se na rez ili ružičastoj. Miris nije izražen. Okus nedostaje ili vraća. Nakon termičke obrade, meso postaje ružičasto-lila.
Noga
Stopa gljive u visini od 4-10 cm, debljine 1-2 cm, čvrsto, cilindričnog oblika, često zakrivljena, sužava knjigu. Površinske noge glatke, mat, noge boje poklapaju se sa šeširom ili malo upaljačem, u dnu nogu žute boje.
Gde koze rastu
Koznyak formira Mikurizu uglavnom sa borom. Raste pojedinačne ili velike grupe u četinarskim šumama na kiselom, hranjivim tlima, na vlažnim mjestima, ponekad na močvarima ili blizu puteva.
Pogled je rasprostranjen u sjevernoj umjerenoj zoni Evrope, u evropskom dijelu Rusije, na sjeveru Kavkaza, Ural, u Sibiru, na Dalekom Istoku.
Kad se pojave koze
Sezona za prikupljanje koze traje od avgusta do septembra. Najveći broj gljivica nalazi se u borovim tijelima nakon obilnih kiša.
Jestivost Kozsaka
Koza je jestiva gljiva koja se konzumira na svježem (nakon ključanja 15 minuta), slane ili kisele vrste. Također vrlo popularne koze za sušene grub.
Za sušenje koza, mlade netaknute gljive obrišete suhom krpom. Ne trebate ih oprati, dok se dobro suše. Šešir gljiva je rezan za provjeru crva ili bilo koje druge štete. U vrućem vremenu, koza se suše na suncu, napuštali su gljive na temu. U sirovoj vremenu, sušene gljive u rerni (temperatura ne veća od 70 ° C). Prilikom sušenja svježi zrak mora doći do gljiva za uklanjanje vlage, koje gljive.
Prah gljiva pripremljen je iz sušene koze. Za ove suve gljive ili brušenje u brusilicu kafe ili krpelj u malteru. Puder gljiva iz Kozsaka punjenog mesa, rižinih jela i umaka. Miris ovih gljiva u sušenju je poboljšan, stoga, za upotrebu u kuhanju, potrebne su minimalne količine praha gljiva.
Vrste koza gljiva
Kozlyak je jedini pogled, čiji su najbliži rođaci gljiva ulja.
Otrovne i nejestive vrste gljiva koza
Snijeg do koze je nepraviteljska vrsta je pepper gljiva, koja je manja u veličini, a njeno meso se odlikuje oštrim okusom bibera. Povremeno se gljiva koristi kao začin.
Pepper gljiva ili biber mulberry (Chalciporus piperatus)
Promjer kape gljiva je 2-7 cm, oblik okruglog konveksnog, jer odrasli gljive postaju ravni konveksni ili ravni. Površina šešira je glatka, malo ljepljiva, u suhom vremenu blista. Oslikani HAP u svijetlo smeđe, smeđe, žuto smeđe, tamno narančasto smeđe ili crveno-smeđe boje. Koža se ne uklanja. Pulpa u labavoj šeširu, žućkasto boju, u nozi - žuti, rumenilo na rezu, ima oštar papriku. Noga je visina visoka 3-8 cm, u debljini 0,3-1,5 cm, cilindričnog oblika, zakrivljena, knjiga je sužena, čvrsta, gusta, krhke, bočne noge poklapaju se s šeširom.
Gljiva raste u crnogoričnim borovim šumama, manje često u smreku ili mešaju. Distributivni prostor uključuje sjevernu umjerenu zonu Europe, europskog dijela Rusije, kao i sjevernog kavkaza, Urala, Sibir, daleki Istok. Raste sami ili 2-3 gljiva.
Voćna sezona traje od jula do septembra-oktobra.
Nejebibilna gljiva, koja se ponekad koristi u malim količinama kao akutnim začinima, umjesto bibera.
Uzgoj gljiva koza kod kuće
Mycelium Koznyak Zemljište tokom cijele godine.
Od septembra do aprila za ubrzanje procesa dobijanja gljiva usjeva, postrojenje micelijuma ravno u ladice sa supstratom. Tako da se zabavlja bače u podloge 10-15 rupa, u kojim polaganjem komada micelijuma i zaspi sa svojom supstratom. U maju je minismeni micelijum zasadio u zemlju.
Počevši od maja i do kraja avgusta stečeni micelij odmah je zasadio u zemlju. Za ovo:
- Supstrat se pripremaju: Mix tlo sa navlaženim piljevinama četinarskih stabala.
- 3 bunara prolive se u prečniku 10 cm i duboko 20 cm u blizini stabla, oko njega.
- Otprilike sredina dubine bunara ispunjena je kuhanim supstratom, a zatim su postavili komade micelija (1/3 jedne rupe). Sljedeći zaspavaju podlogu na ivice, te čvrsto mračno.
- Svaka dobro zalijevana pažljivo i polako 1 litra vode, u koji se otkucava vapno (za dekontaminaciju zemlje). Lime se dodaje u vodu po stopi od 50 g po kanti. Nakon toga tlo oko svakog bunara vlaži 1 kantu vode sa vapnom. Spremljeni bunari prekrivaju sloj mahovine, pali lišće i grane. Tako da je fungnya dobra za njenu potrebu hranjenja.
- Ljeti, u vrućem vremenu tlo oko rupa periodično vlaži. Za svako stablo koristite tri kante vode jednom sedmično.
Kalorija koze gljiva
Kalorija na 100 g svježe kozju gljive je 20 kcal. Vjeverica u gljivama je vrlo mala, bogat je ugljikohidrama. Količina masti u mesu je 2-3%.
Zanimljive činjenice o gljivi
- U narodnoj medicini koza se smatra efikasnim sredstvima za liječenje poliartritisa.
- Među gljivama Kozsak je držač za rekord za crv. Čak i sa čistim rezom, šešir gljiva može biti crv. Stoga će prikupiti među gljivama, koza nije baš popularna.
- Do 21. stoljeća, Kozlyak se koristio samo za hranjenje stoke, u kuvanju, počeo se koristiti relativno nedavno.
- Kozlyak često raste pored Mokhovika, formirajući jednu fungnyenu s njim.
- Kozlyak je vrlo osjetljiv na zračenje, a odmah apsorbuje toksine i otrovne supstance. Stoga se ova gljiva ne može sastaviti pored industrijskih preduzeća i puteva.
