Porcini

Porcini (Boletus edulis) - vrste gljiva, koje se odnose na Odjel za bazidimiomicete, klasu agarikomiomiceta, redoslijed sola, porodica umiruju, Borovik. Ovo je najgoriji predstavnik Kraljevine gljiva.Skraćeni naziv gljive - samo "bijelo", neki ga zovu Borovik. Čak će čak i neiskusne gljive lako saznati "Šumarstvo slavne osobe" i napuniti svoje košare.

Zašto se bijela gljiva naziva bijela?

Bijela gljiva dobila je svoje ime u davnim vremenima, kada su gljive češće osušene, prilično pržene ili istegnute. Mramorno meso bijele gljive čak i nakon toplotne obrade i sušenja ostaje savršeno bijelo. Ljudi su primijetili ovu funkciju i naredili gljivu sa tamnom hrpom bijele boje. Druga verzija imena povezana je sa opozicijom bijele gljive manje ukusne, a ne toliko vrijedne "crne" obabame, čije meso zatamnjuje rez.

Bijela gljiva - opis i fotografija, karakteristika i svojstva

Šešir

Sve gljive Ljudi Borovik imaju upečatljivo tanak miris i začinjeni ukus.
Smeđa-booirani mature bijeli kašit gljiva raste u promjeru do 7-30 centimetara. Ali u zasebnim širinama pod uslovom da se obilna kiša i mekani režim temperature također pojavljuju bijeli gljive promjera 50 centimetara.

Odredite starost gljivice prilično je jednostavno: mlada bijela gljiva ima šešir ima gotovo umjetnički izvedene konveksne uniforme, preplavljene gljive su laskave, ponekad čak i prostiraju. Površina bijele kape gljiva u većini slučajeva ima ugodan dodir, malo baršunasta tekstura, gornja koža je čvrsto povezana s tijelom, tako da je teško odvojiti od njega. U suhom i vjetrovitom vremenu, šešir je prekriven mrežom malih, ali dubokih bora ili pukotina, što dovodi do oštećenja unutrašnjih pore gljiva. U kišnom vremenu na vrhu kapsa možete primijetiti tanku sluz. Boja bijelog kape gljiva može biti raznolika - od crvenkaste smeđe do gotovo mliječne bijele boje. Starija gljiva, tamnija i tijesna postaju šešir, a piling stječe karakterističnu hrapavost.

Meso

Pulpa suspendovane bijele gljive je gusta, sočna i uglavnom mesnata, atraktivna bijela. U starim gljivama ulazi u vlaknastu strukturu, nijansa pulpe stekla je malo žuti ili svijetli bež ton.

Noga

Visina nogu bijele gljive je u prosjeku mala, 12 centimetara doseže, ali možete udovoljiti više "inkluzivnih" predstavnika čija noga doseže 25 centimetara do visine. Prečnik noge 7 cm, manje često - 10 cm. Izrazina karakteristika bijele gljive je oblik njegovih nogu: to je bačva ili u obliku pinova, stare gljive postaju cilindrične, blago ispružene u sredini i tolstoriji u bazi i kape. Boja mu varira od bijelog za zasićene smeđe, ponekad s tamnim crvenim mrljama. Postoje bijele gljive, šeširi i noge u boji, čiji su noge gotovo u potpunosti identične. Često u podnožju kapice noga ima mrežu sjajnih sitnih potoka, ponekad se gotovo ne razlikuje na glavnoj ogrtači.

Poklopac i prah spora

Neposredno prekrivene bijelom gljivom se ne promatra - baza noge je savršeno čista.
Spore prah Juicy maslina-smeđa nijansa, sporovi bijelih gljiva u obliku liči na spore, dimenzije su nevjerojatno sićušne: 15,5 x 5,5 μm. Cjevasta lampica, zatim žutiling, stjecanje masline zelene hladovine.

Gde rastu bijele gljive?

Bijele gljive rastu na cijelom kopnu, osim previše suhe Australije i hladnog antarktika. Nalazi se svuda u Evropi, u Severnoj i Južnoj Americi, u Meksiku, na teritorijama Kine, Japana i u sjevernim regijama Mongolije, u Sjevernoj Africi, na Britanskim ostrvima, na Kavkazu, Kamčatki, na Dalekom Istoku, U srednjem i južnom trajstvu Rusije. Vrlo često bijele gljive mogu se naći na sjevernoj taigri, u europskom dijelu Rusije i Dalekom Istokom.

Kada i u kojim šumama rastu bijele gljive?

Bijeli ciklus rasta gljiva vrlo je nepromjenjiv i ovisi o mjestu rasta. Bijele gljive počinju rastu u maju ili junu, a obilni izgled otočića gljiva u kasnim jesenskim krajevima - u oktobru-novembru (u toplim regijama). U sjevernim regijama, bijela gljiva raste, počev od juna do septembra, a masovna zbirka počinje u drugoj polovini avgusta. Bijela faza rasta Borovića prilično dugo: samo za cijelu sedmicu stiže do zrelog doba. Gljive čine gljiva ili kolonija-prstenovi, tako da susreću u šumi čak i sa jednom bijelom gljivom često obećava neizostavan uspjeh gljivama.

Bijele gljive rastu i u četićom i u listopadnim ili miješanim šumama pod takvim drvećem, poput jete, pina, hrastova, breze, osipa, jela. Zbirka bijelih gljiva može se izvesti na mjestima prekrivenim mahovinom i lišajevima, na pješčanim, samljom i tankim tlima, ali ove gljive rijetko rastu na močvarnoj tlima i treserima. Bijela gljiva voli sunčevu svjetlost, ali može rasti na zamračenim područjima. Gljiva slabo raste kada tlo i niske dnevne temperature zraka. Bijelo retko raste u Tundra i Foreturotundra, šumsko-stepa, a u Steppskim regijama uopće nisu pronađene.

Vrsta bijelih gljiva, naslova i fotografija

Među bijelim gljivama, najpoznatije se smatra sljedeće sorte:

• Mreža od bijele gljive (Borovik mrežica) (Boletus reticulatus)

Jestiva gljiva. Izvana slična Mokhoviku, ima dronu ili ohladni šešir, ponekad sa narandžastim nijansom, koji se nalazi na kratkoj nozi cilindričnog oblika. Mreža na nozi gljive ima bijelu ili smeđe. Šešir ima promjer od 6-30 cm. Bijelo meso.

Tu je mreža od gljiva u bukovoj, hrastu, razbojnika, kestenskoj šumi Evrope, Sjeverna Amerika i Afrika, u Transcaucasia. Susreće se u junu-septembru, ali ne prečesto.

• Bijela gljiva tamna bronza (bakar, hvataljka) (Borozovy Borovik) (Boletus Aereus)

Jestivi pogled na bijelu gljivu, odlikuje se vrlo tamnim smeđim bojama i nogama - ponekad imaju gotovo crnu boju. Na nozi je prva mreža, a zatim orah. Noga ima cilindrični oblik. Meso bronzane bijele gljive je bijelo, ne mijenja boju na rez, gusti, ugodnim mirisom i ukusom.

Tamna brončana bijela gljiva može se naći u hrastu, bukovu, pljačkašnim šumama od jula do juna do oktobra, distribuira se u zemljama Zapadne i južnoeuropske europske, često se nalaze u Sjedinjenim Državama.

• Bijela gljiva breza (Spikel) (Boletus betulicolSVEDOK JOVANOVIĆ - ODGOVOR:)

Značajka vrsta je vrlo svijetla, gotovo bijela kape u boji, koja doseže promjera 5-15 cm. Manje često njeno bojanje ima blago kremasto ili svijetlo žutu hladovinu. Noga gljiva je u obliku bačve, bijelo-smeđa, ima bijelu mrežu u svom vrhu. Na reznom gljivu ne plava, meso gljiva je bijela.

Bijela breze bijela gljiva raste isključivo ispod breze, javlja se u cijelom staništu, gdje postoje breze i šume, uz puteve i na ivicama. Voće od juna do oktobarskog pevanja ili grupa. Često raste širom Rusije, kao i u zapadnoj Evropi.

• Bijela pine gljiva (Borovy, božan-dosadni vijak) (Boletus pinofilus)

Pogled na bijelu gljivu sa velikim šeširom tamnog u boji, ponekad ima ljubičastu nijansu. Šešir ima promjer od 6-30 cm. Meso gljiva ispod tankog poklopca kože ima smeđe-crvene boje, u nogu je bijela, ne svijetli na rezu. Noge gljive su guste, kratke, bijele ili smeđe boje, ima mrežu svijetlosmeđe ili crvenkaste nijanse.

Bijela pine gljiva raste u borovima na pješčanim tlima i u planinama, manje često u prženjem i listopadnim šumama, u Europi, u Europi, Srednjoj Americi, Rusija (u sjevernim regijama Europskog dijela) u Sibiru).

• Gljiva bijela hrasta (Boletus edulis F. Quercicola)

Gljiva s dronovim šeširom, ali ne s smeđkastom, ali s sivom nijansom, ponekad na šeširu "raštrkane" svjetlosne mrlje. Meso ove vrste je labav i manje gust od ostalih vrsta bijelog.

Hrast bijeli gljiva može se naći na Kavkazu i Primory teritoriji Dubrava, često se nalazi u srednjoj traci Rusije i na svojim južnim teritorijama.

• Bijela jela gljiva (Boletus edulis F. Edulis)

Pogled na najčešću bijelu gljivu. Noga je izdužena i zadebljava se dole. Mreža doseže treću ili pola nogu. Šešir ima smeđe, crvenkastu ili kestensku boju.

Jelo bijele gljive raste u šumama jele i jele u Rusiji i Evropi, osim Islanda. Bijela gljiva pojavljuje se u junu i voćem do jeseni.

Korisna svojstva bijelih gljiva, vitamina i minerala

Zahvaljujući velikom sadržaju minerala, bijela gljiva jedna je od najpopularnijih i najdragog gljiva. Koja je bijela gljiva?

• Prije svega, u mesu bijele gljive je optimalan iznos Selene, Sposoban za izliječenje onkoloških bolesti u ranim fazama.
• Vitamin C, koji se nalazi u bijeloj, potrebno je za normalan rad svih organa.
• U mirisnoj ukusnoj pulpu bijelo kalcijum, Vital za ljudsko tijelo gvožđe, kao i Fitoogormoni, omogućujući smanjenje upalnih procesa u tijelu.
• Riboflavin, Dio bijele gljive, promovira normalizaciju štitne žlijezde, a također poboljšava rast kose i noktiju.
• Vitaminina grupa B, sadržano u bijeloj, povoljno utječe na nervni sustav, razmjenu energije, pamćenje i mozga, štite kožu i sluznice iz infekcija odgovorni za snažan san, dobro raspoloženje i apetit.
• Lecitin Bele prednosti gljiva u aterosklerozi i anemiji, pomaže čišćenju plovila iz holesterola.
• Dostupna je i vrijednost bijele gljive U glukan, Antioksidans koji štiti ljudski imunološki sistem i bori se protiv gljivica, virusa i bakterija.
• Ergotition Kao dio bijele gljive potiče ažuriranje ćelija ćelija, a također korisno za bubrege, jetru, oči, koštanu srž.
• Također, bijela gljiva savršeno potaknu se izlučivanje probavnih sokova.

Bijela gljiva je slabo kalorija, 90% se sastoji od vode, savršeno pogodne za sušenje, pržena je i ugašena, marila u budućnost zimi. Okus kuhane pulpe izuzetno je mekan, odmah nakon čišćenja ističe privlačne miris gljiva koji samo pojačavaju nakon termičke obrade. Najjača aroma bijele gljive nakon pravilnog sušenja kada meso postepeno gubi vlagu.

Svaka gljiva je prilično teška za ljudsku probavu. Ali to su osušene bijele gljive koje su najpristupalnije za probavu, kao u sušenom obliku, ljudsko tijelo se apsorbira na 80% bjelančevine gljive. To je ovaj oblik gljivice koji su preporučeni nutricionisti.

Šteta bijele gljive

Bijela gljiva je jestiva gljiva, ali mogu se također otrovati u nekoliko slučajeva:

1. Bijela gljiva sadrži hitin, što je teško asimilirati dječji organizam, trudnice, osobe s bolestima probavnog sustava i bubrega. Čak i bijeli gljivni juha može dovesti do pogoršanja.
2. Bijele gljive, kao i bilo koje druge gljive, akumuliraju otrovne teške metale sadržane u zemlji. Zato trebate biti oprezni i u svakom slučaju ne sakupljajte gljive koje rastu u gradu ili u blizini industrijskih preduzeća, odlagališta, otpada, blizu autocesta.
3. Treći uzrok lošeg blagostanja u korištenju bijelih gljiva je pojava alergijske reakcije na sporove gljiva.
4. I, naravno, potrošnja opasnog blizanaca bijele gljive može se koristiti za otrov, koja se naziva žučnom gljivom ili gorpakom.

Najlakši savet za ljude koji ne razumiju gljive i mogu zbuniti belu gljivu sa bikovima - ne sakupljajte gljive koje blistaju (poziraju, rumenilo) kada se reže i imaju gorki ukus!

Lažna bijela gljiva (žučna gljiva). Kako razlikovati bijelu gljivu od lažnog?

• Meso

Jedna od glavnih razlika u bijeloj gljivi iz lažne žučne gljive - rezne boje. Prilikom rezanja pulpe žučne gljive tamne i postaje ružičasto-smeđa. Pulpa od bijele gljive ne mijenja boju i ostaje bijela.

Bijela gljiva u rezu

Žučna gljiva (lažna bijela gljiva) u kontekstu

• Noga

U žučnoj gljivi na nozi nalazi se prilično svijetli uzorak u obliku mrežice, koji ne jede bijelu gljivu.

Lijeva bijela gljiva, gljiva desna žučica

• Gimentoform

Tubularni sloj lažne bijele gljive ima ružičastu boju, dok je prava bijela gljiva bijela ili žuta.

Cevasti sloj žučne gljive

Cevasti sloj bijele gljive

• Ukus

Lažna bijela gljiva užast je za razliku od jestive bijele boje. Štoviše, gorki ukus žučne gljive ne mijenja se tijekom kuhanja ili prženja, već se može smanjiti tokom mariniranja zbog dodavanja sirćeta.

Lažna bijela gljiva

Uzgoj bijelih gljiva kod kuće na domaćinstvu

Mnogi se pitaju kako posaditi i uzgajati bijelu gljivu na vikendici. Tehnologija uzgoja bijelih gljiva kod kuće ili na domaćinstvu je uopće jednostavno, iako će vam trebati vrijeme, zahtijevat će vam savršenstvo i maksimalnu tačnost. Planiranje raste bijelih gljiva, razmotrite jednu nizu: bijelu gljivu - šumski rezident, tako da neće moći postojati bez simbioze sa drvetom. Savršena opcija, ako će zemljište biti mučeno u šumu, iako je stranica pogodna i na kojoj se samo nekoliko zasebnih stabala raste - borovi, par volova, breze, hrast ili smreka. Poželjno je da će starost drveća biti najmanje 8-10 godina.

Postoje 2 glavna načina za uzgoj bijelih gljiva u vikendici kod kuće:

• Uzgoj iz mičela;
• Uzgoj iz spora koji se nalazi u kapu gljiva.

Razmislite o svakom od njih pročitajte više.

Uzgoj bijelih gljiva iz micelija

Prije svega, trebali biste kupiti visokokvalitetni sadni materijal, odnosno kupiti micelij bijele gljive u specijaliziranoj trgovini. Sada morate preći na pripremu odabranog područja na neposredno slijetanje. Možete to učiniti od maja i do kraja septembra - kasnije već postoji mogućnost mraza, što je u stanju da sve napore u stanju da sve ubrza.

Mycelium gljive

Oko debla stabla (bor, breze, hrast, aspen, smreka) potrebno je pregovarati o tlu, uklanjanje iz površine 15-20 cm gornjeg sloja, stvarajući krug u promjeru 1-1,5 metara u ovuda. Tlo se mora sačuvati za naknadno sklonište.

Treat ili dobro preplavljeni kompost su složeni na formiranoj parceli: debljina plodnog sloja ne smije biti veća od 2-3 cm.

Komade kupljene micelijuma bijele gljive izloženi su na pripremljenom terenu, to je u nalogu za provjeru, a poželjno je promatrati udaljenost između kriški micelija na 30-35 cm.

Sljedeća je pozornica uredna prekrivača postavljenog micelija bijele gljive sa slojem tla, koja ste uklonili na samom početku. Potrebno je pažljivo i obilno sipati (2,5-3 kante za svako stablo). Preporučljivo je to učiniti vrlo pažljivo da ne zamagljuje tlo.

Polirano područje je montirano slojem slame s debljinom od 25-35 cm, što će omogućiti održavanje željene vlage i neće dopustiti disanje micelijuma. Ubuduće se zalijevanje provodi nekoliko puta sedmično, na primjer, dodajući hranjenje u vodu, kompleks Baikal EM-1.

Prije početka mraza i prije pada snega, gljivična odbrana prekrivena je šumskom mahovinom, smrekom ili slojem lišća za stvaranje "pokrivača" iz mraza. Rano proljeće ovaj premaz pažljivo očisti sa grabljem. Prva žetva mirisnih bijelih gljiva dobiva se za godinu, a s pravilnom pažnjom za sladolescentne funging, odnosno s pravovremenim zalijevanjem i hranjenjem, ona se preniže takva "plantaža u kući" bijele gljive mogu biti 3-5 godina.

Bijeli šeširi bijeli gljive

Za ovu metodu trebate ići u šumu i dobiti šešire iz zrele, a bolje čak i preplavljene bijele gljive. Prečnik kape ne bi trebao biti manji od 10-15 cm. Optimalno, ako će meso gljiva na pauzi imati zelenkasto-maslinu, koja ukazuje na sazrevanje spore praha.

Sakupljanje bijelih gljiva, obratite pažnju, pod kojim su se drvećem odsekli, jer je pod istim stablima koje ih morate slijevati na naš parceli. Bijela gljiva koja raste pod brezom u šumi češće, malo je vjerovatno da će stići ispod bora ili hrasta.

Šeširi od bijelih gljiva odvojeni su od nogu i brzinom od 7-12 kapica na kantu za vodu (bolja kiša) namotala 24 sata. Preporučljivo je dodati alkohol (3-5 kašika za 10 l) ili šećera (15-20 g po 10 litara). Imajte na umu da su sve gljive, a još više prezrele, brzo se pogoršavaju, pa ih trebaju natapati što je prije moguće sakupljanja, ali ne kasnije nego u 8-10 sati.

Nakon jednog dana priložene kapice gljiva pažljivo se ručno miješaju na homogenu masnu masu, filtriraju ga kroz sloj gaze, na taj način odvajaju vodenu otopinu sa gljivama iz tkanine gljiva iz tkanine gljiva. Ne trebate izbaciti vodeni meso.

Mjesto za sadnju bijelih gljiva priprema se identično prvom opcijom (micelij micelijuma bijele gljive). Jedina razlika je treset ili sloj komposta koja se šutiraju otopinom tanina za dezinfekciju sadnog materijala i tla. Takvo rješenje priprema se na sljedeći način: 100 gram paketa crnog čaja uzgaja litra kipuće vode ili litra vode na sat 30 grama hrastove kore kuhane. Nakon hlađenja, ovaj agent zalijeva odabrano slijetanje, po stopi od 3 litre cijevi na jednom stablu.

Zatim, voda s sporovima ravnomjerno se ulijeva u kantu na plodnom "jastuku", dok vodena otopina treba povremeno biti prestravljena. Gornje uredno leži "tortu" tortu "iz kapice, pokriti pripremljene" sadnice "sloj tla, u početku snimljenim oko drveta, i sloj slame.

Briga o čišćenju gljiva je u retkoj, ali redovnom i obilnom navodnjavanju, jer će sušenje dovesti do smrti još uvijek nisu protjerane spore bijelih gljiva. Zimska sezona, Dyanka bi trebala biti inspirirana, a u proljeće je "pokrivač" iz njene torbe, propasti lišće ili slamu. Da biste uživali u bijelim gljivama koje su se uzgajale kod kuće, bit će moguće sljedećeg ljeta ili u jesen.

Ostale metode uzgoja bijelih gljiva

Postoji i nekoliko metoda za uzgoj bijelih gljiva na rasadnici, nisu toliko popularne, već mogu dati i dobre rezultate.

1. U šumi uredno kopaju kriške gljiva sizzy s velikim pilećim jajetom. Tada su položeni u ne baš duboke rupe ispod stabla na web mjestu, lagano sipaju tlom i redovno vodom.
2. Perevani bijeli gljive su drobljeni, sušeni u hladu tokom dana, periodično miješajući komade. Zatim, podignite gornji sloj travnjaka ispod stabla na parceli i stavite pripremljenu masu, vratite u to mjesto i dobro ga komplicira. Zemljište obilno proliva vodom.

Zanimljive činjenice o bijelim gljivama

• Životni ciklus bijelog gljiva ne prelazi 9 dana, ali postoje zasebne sorte koje su u stanju "živjeti" čak 15 dana. Za to vrijeme značajno se povećavaju u veličini, mnogo premaši svoje rođake.
• Nakon rezanja, gljiva brzo gubi svoju korisnu svojstva bez posebne obrade. Po isteku 10 sati u svojoj celolozi sadrže samo polovina minerala i makroelemenata.
• U šumi je češće upoznati bijelu gljivu s neobičnim kapem od limuna ili narančaste kape, što u većini slučajeva plaši neiskusne gljive, iako su takve kopije jestive i ne manje ukusne.

• Porcini
• Boosynovik
• Bijela stepenica šare
• Chanterelles
• Ugao
• Meltnik
• Smoldchchi
• Šampinjon
• Otvoren
• Pećnica
• Podberezovik
• Vošenki
• Zimska gljiva
• Syroezha
• Val
• Žučna gljiva (lažna bijela gljiva)
• Mokhovik
• Govorushka
• Amanita crvena
• Tartuf
• Gljiva kestena