Mokhovik

Mokhovik - gljiva, koja pripada Basidiomicete odjelu, klasu agarikommiceta, redoslijedom vijka, obitelji čađe (Boletaceae).Ranije, sve vrste povezane sa rodom Mokhovikom (Xerocomus), ali tada su neki od njih pripisani drugim rođenim: Borovik (Boletus), pseudoboletus (pseudoboletus), Xerokomellus, hortiboletus. Mochoviki često raste među mahovima, odavde se dogodilo.

Mokhovik - Foto i opis. Kako izgleda gljiva?

Šešir

Voćno tijelo Mochovikov sastoji se od šešira i nogu. Oblik šešira u mladoj mohovka konveksnoj ili polukružnom, ivice ravno. Vremenom, postaje jastuk. Prečnik kape varira od 4 do 20 cm. Površina se može osjetiti, baršunast, gola, ljepljiva i vlažna, posebno u sirovoj vremenu, ili prekrivena vagama koja se pojavljuju od pucanja u suhom vremenu.

Površina površine Mokhovikov je manje ili više raznolika: to su različite varijacije žutog (maslinasto-žute, zakletostotne, tamno žute boje, sa limunske nijanse), crvenkasto-smeđe ili crveno-smeđe tonove, kao i tamniji (smeđa smeđa, smeđa). Koža iz pulpe gotovo nije odvojena.

Noga

Noge u cilindričnom mokhovikovu. Mogu se zakriviti, zadebljavati se u sredini ili dolje, a ponekad, naprotiv, knjiga postaje tanja. Površina nogu može biti glatka, mrežaste, blago rebraste, ovisno o vrsti gljiva. Površinska boja obično je svjetlija od šešira.

Meso

Gljive meso, uglavnom ima žućkastu boju. Unutar nogu, meso je gusta ili sa valiformnom sredinom.

Izrazito obilježje Mochovikov je da kada propada ili reže, pulpa mijenja boju: svjetla gljiva, zelena, pa čak i crna. Fotografija Dave W, CC By-sa 3.0

Gimentoform

Gimenoof mochovikov tubutast. Cijevi dosegnu 2 cm i imaju žuto-zeleno, sumporno-žuto, žuto-zeleno, žuto-smeđe. Ušće cijevi (pore) u različitim vrstama mokhovikova različite. Mogu biti veliki, srednji i mali. Oblik njih je takođe različit: ugaoni, fasetirani, zaobljeni. Kada pritisnete tuvasti sloj zamrače.

Spore prah

Spore prah ima tamnu maslinu ili smeđe boje.

Zašto Mokhoviki sjaji?

Meso, cevasti sloj i površina Mokhovikova manje su ili više plavi, a u mnogim vrstama i crnom sa rezom, lutkom ili pritiskom. Ova nekretnina nije znak kvara ili otroba gljiva. Tvari sadržane u mahovima, kada su oštećene, reagiraju sa kisikom, a pojavljuju se oksidacija koja se izražava u površinskoj tamniranju. Tamni film koji rezultira tijekom oksidacije štiti gljivicu od daljnje oštećenja.

Gde Mokhoviki raste?

Mochoviki su česti u Evropi, Rusiji, Sjevernoj Americi, Aziji, Severna Afrika, Australija. Rastu uglavnom u umjerenim širinama, ali neke vrste, poput Mokhovik Green (Xerocomus subtomentosus), nalaze se u alpinom i u subarktičkim zonama. Mochoviki kreira mikurizu sa crnogoričnim i listopadnim vrstama drveća (smreka, bor, hrast, bukva, lipa, kesten, jelša, hvataljka), uzgajane u crnogoričnim, listopadnim i mješovitim šumama. Ove gljive se nalaze u pravilu, na ivicama i šumama, jedna po jedna, manje često u malim grupama. Mochoviki raste na pješčanim tlima, među Mukhovom, na mračnosti, neke sorte mogu se naći na drvu (panjevi i trupa drveća). Parazitski Mochoviki raste na drugim gljivama - stočna hrana. Možete prikupiti gljive od jula do oktobra, a neke vrste i do novembra, ovisno o regiji.

Jestivost Mochovikov

Svi Mokhoviki mogu se podijeliti u jestive, uvjetno jestive i nejestive netoksične vrste. U vezi s nekim sortima su sporovi. Ne postoje otrovne vrste među tim gljivama, ali važno je da ih ne zbunite sa lažnim masičama, što može dovesti do trovanja.

Vrste Mochovikov, naslova i fotografija

Jestivi mochoviki

• Mochovik Green (Xerocomus subtomentosus)

Jestiva gljiva sa šeširom, ima žućkaste, smeđe i maslinove nijanse u svojoj boji. Promjer njegova 4-11 cm i do 20 cm. Površina šešira, prvobitno baršunasto, pubet. Vremenom, pod uticajem suvog vremena, pukne. Njegov oblik se transformiše iz polukružnog u konveksnu, a stare gljive postaju sulkiranje. Sumporno-žuta boja cevastog sloja u mladim gljivama pretvara se u zelenkasto-žutu ili maslinu u starijoj. Cijevi su prisiljene na nogu ili blago silazite u ranoj dobi postaju besplatne naknadno. Njihova dužina se kreće od 5 do 15 mm. Pore ​​su velike i ugašene ili likete. Njihova boja se takođe mijenja sa godinama od žute do zelenkaste žute, a zatim postaje dosadna i maslinova žuta. Kada je pritisnuo pore starog mokhoviki, ponekad lagano plave ili zelene boje. Spore prah ima smeđe maslinu boju. Spore elipsoid, vreteno u obliku vretena. Mohovikove noge su žućkasto, žućkasto-smeđe, crvenkasto ili crvenkastosmeđe. Ima cilindrični oblik, sužavajući se do dna i uzdužnu rebrastu površinu. Visine noge 6-11 cm, promjer 1,5-2 cm. Unutar je izvedena, to jest, njegova srednja je mekša, prividna. Napunjena mohovka šešira ulje-meka, bijela, krema, mislanga. U nozi meso je vlaknasta, manja, takođe lagano plava na rezu. Okus zelene moštine je ugodan, sa okusom voća. Ali kad se suši, gljiva ponekad ima neugodan miris.

Raste mokhovik zeleno u četinarskim i listopadnim šumama različitih vrsta, najčešće u Dubravi. Nailazi na često, ali jednu stvar, u Rusiji, plodovima od maja do oktobra.

Mochovik Green ne liči na otrovne gljive i pogodan je za kuhanje u svježem obliku i suši. Prije kuhanja preporučuje se uklanjanje kože šeširom. U nekim regijama, na primjer, u srednjem bendu Rusije, Zeleni Mokhovik često je zadivljen posebnim parazitskim mikroskopskim gljivama iz roda hipomira, kao rezultat toga što se pojavljuju takozvane "gluhi" gljive, u kojem se pojavljuju sporedni sloj , smješten na donjoj površini šešira, djelomično je ili potpuno zategnut, "Zakan", parazit gljiva. Ostala narodna imena Mokhovika - Sitovik, Shubbachka, Gljiva koza.

• Mochovik Crvena (on je mokhovik crveni, mochovik crvenkast, crveni, borovik crveni, borovik crveni) (Xerocomellus Rubellus, Hortiboletus Rubellus)

Dobio ime zahvaljujući crvenkasto-smeđih kapa boja. Promjer je 4-7 (10) cm. Površinski kape su često prelomljeni. Noga je tanka, grimizno-crvena, sa presjecima žute. Njegova visina doseže 10 cm, a debljina je 1 cm. Meso gljiva je prilično gusta, sa žutim. Prilikom rezanja masiča plave boje.

Ove jestive gljive rastu u listopadnim šumama, prilično često postoje, ali ne i obilne.

• Mokhovik pričvršćen (Mokhovik Motley, Mokhovik Zhelosyasy, Hare Borovik, Borovik pašnjak) (Xerocomellus Chrysenteron)

Jestiva gljiva, obična za crnogorične i listopadne šume. Može se prikupiti cijelo ljeto. Ne događa se samo visoko u planinama i na tresetojlansu. Na drugim mjestima obilno raste.

Šešir mahovine ima konveksnu obliku i prebacivanje do 10 cm u promjeru. Njegova površina, suha i osjeća se u početku, s vremenskim pukotinama. Boja površine šešira smeđa ili svijetlo-smeđa, u dubinama pukotina i oštećenja - crvenkastom. Cevasti sloj - žuti, s godinama postaje zelenkast. Pora široko i kutno. Meso gljive okreće, blijedo žute, na reznom prvom plavu, a zatim crvenu. Visoka noga (do 9 cm), cilindrični oblik, ponekad sužava knjigu i ima debljinu 1-1,5 cm. Njegova površina je svijetlo žuta, smeđa-žuta ili crvenkasta. Punjene noge čvrsto, plavooke.

Voćni mokhovik prelomljen od jula do septembra. Stare gljive brzo se pogoršavaju: dva puta ili pojeli crva. Mokhovik je mitley jestiv, kao i većina drugih sorti. Možete jesti gljivu kuhanim ili kiselim. Retko se suše.

• Poljska gljiva (Boletus Badius,Xerocomus Badius)

Ima sljedeće narodne naslove: smeđa gljiva, pansky gljiva, mokhovik kesten. Jedna sistematika smatra ovu jestivu gljivu na rod Bowtus, a drugi - Mochovikov (Xerocomus). Neki stručnjaci uključuju gljive do roda Imleria unutar porodice čađe.

Šešir iz poljske gljive konveks, mesnato, promjera 5-15 cm. Površina mokra, ljepljive, posebno u sirovom vremenu, ali često se događa. Stare gljive kože, koje pokrivaju šešir, goli, glatki, mladi su malo baršunasti. Koža starih gljiva može se izvući s pulpe u dijelove. Boja kape kesten, crveno-smeđa, tamno smeđa, smeđa, tamno smeđa. Površina cevastog sloja prve bijele kreme, zatim blijedo žućkasto, do starosti maslinasto-žuto ili zelenkasto-žuto. Cijevi duljine od 10 do 20 mm, s porama prosječnih veličina. Kada pritisnete plavo-zeleno. Noga poljske gljive 4-12 cm visine, promjera 0,8-4 cm. Površina je glatka, boja - smeđa (ali lakša kape) ili žuta s crvenim vlaknima u sredini nogu. Njezin oblik je cilindričan, može se nateći u sredini, zadebljanja ispod. Ako poljska gljiva izvrši iz korijena drveta, noga je uvijena, a to se događa prilično često. Meso gljiva je bijela, blijedo žuta ili krema, na pauzi više ili manje osvjetljenja. U šeširu je gusta i čvrsta, u nozi fibrous. Miris mesto gljiva. Sporovi u obliku pljunog ili elipsoidni sporovi imaju tamnu maslinu ili maslinu-smeđe boje.

Poljska gljiva raste u crnogoričnim i listopadnim šumama od juna do novembra, plodove za mraze. Često se nađe, ali nije dobro, iako se događa i vrlo berblje godine. Posebno dobre kasne gljive koje su rijetko pere.

Prema objektima i prehrambenim svojstvima, poljska gljiva je blizu bijele gljive. Svježe dobro za kuhanje na različite načine. Možete sušiti i marine.

• Mokhovik Chestnis (Mokhovik Brown, Mokhovik tamno smeđa) (Xerocomus spadiceus)

Vrlo sličan Green Mohoviku: CONVEX Prvi i jastuk u obliku slova Hakove - baršunaste, pukotine sa kožom - bijelo i kremasto meso, sjaj na rezano-cilindričnim nogama - cjevastog spornog sloja. Izrazive karakteristike kestena Mokhovka su drow-crvene kape boje i mrežnu površinu. Jestiva gljiva.

• Mochovik u prahu (punjena prašina, Mokhovik Chernidaya, Mokhovik, urd) (Cijanoboletus pulvelerulehuletus)

Jestiva gljiva sa konveksnim šeširima smeđe, crveno-smeđe, maslinasto smeđe boje, žućkasto smeđe boje, pre 4 do 10 cm promjera. Razrjeđivač, u sirovom vremenu, nekoliko ljepljivih šešira u mladoj dobi izgleda kao naslikan ili žao, koji je služio kao jedno od imena imena. Kako se gljiva slaže, površina šešira postaje glatka ili pukotina. Cevasti sloj mohovik žute ili tamno žute boje sa zaobljenim kutnim, velikim ili srednjim veličinama. Dužina cijevi 0,5 - 1,5 cm. Cilindrična noga, do 10 cm visoka i promjer do 3 cm, žuta sa crvenim naočalama. Može imati drugačiji oblik: da postane tanji do dna, zadebljani u središnjem dijelu ili bude glatka. Moć gustice u prahu Mokhovka gusta, žućkasta boja. Svi dijelovi ove gljive s pauzom, rezom i drugom štetom brzo i oštro sjaj, a zatim crna. Ova nekretnina dala je drugo ime gljiva - Mokhovik Chan.

Mokhovik raste, uglavnom u borovim šumama pojedinim uzorcima ili malim grupama u kolovozu-septembru.

• Mochovik Velvet (Mokhovika Etchaezed, Matte, Keanned) (Xerocomus Pruinatus)

Ovo je jestiva gljiva koja je dobila ime zahvaljujući mat padu kože, baršunastom u mladost i glatka u zrelosti. Ima konveksan ili polu oblikovan šešir, koji vremenom postaje sulking. Boja šešira s godinama se mijenja i od smeđe-crvenkastih tonova do izblijedjenog, ružičastog. Pore ​​gljiva žuto ili žuto-zeleno. Visine noge 4-12 cm, promjer 0,5-2 cm. Površina njegova glatka, žuta ili žućkasto-crvenkasta. Meso je bijelo ili žućkasto, na doručak se mijenja u boji i plavu, kao i druge vrste Mokhovikova, ali slabiji.

Velvet Mochoviks rastu u grupama pod otkucajima, hrastovima, borovima i jelima, u listopadnim, mješovitim i crnogoričnim šumama.

• Mokhovik Rosivon (Mokhovik Toppopovy) (Xerocomus Trunkatus)

Gljiva sa jastukom promjera 5-12 cm. Površina šešira ima smeđe-kestenske nijanse. Koža je suva i baršunasta u mladim gljivama, s vremenom prekrivena mrežama pukotina, što je karakteristična karakteristika ove vrste i daje sličnost sa mohovikom peštene. Noga je žuta, crvenkasta na vrhu, visina 5-10 cm i promjera 1,5-2,5 cm. Cevastog sloja žute, zelene s godinama. Cijevi duge do 1,5 cm, s velikim pore, sjaj pri pritiskom. Meso mohovka bjelkaste i žućkaste nijanse, ali u podnožju nogu ima ružičastu boju. Na doručku Plava, ali možda nije toliko i brzo, kao i drugi Mokhovikov.

Neki stručnjaci uključuju gljive da se konvencionalno jestivi, drugi - istibi, međutim, primjećuje se svojom niskom hranjivom vrijednošću.

Uslovni jestivi Mochoviki

• Mokhovik polu-general (Xerocomus Hemichrysus)

Vrlo rijetko pronađena gljiva vezana za uvjetno jestive. Ima šešir sa konveksnom, a do starosti ravnog oblika. Noga je glatka, cilindrična, do dna je zakrivljena. Boja šešira sumpor žuta. Noga je obojena ili u crvenkastoj boji ili u istom kao šešir.

• Parazitski Mochovik (parazitski parazitski, borovik parazitski) (Pseudoboletusparas i ticus, sin. Xerocomus parasicus)

Gljiva iz porodice čađe, vrsta pseudoboletusa (pseudoboletus). Prethodno je pripadao rodu Xerocomus.

Za svoj razvoj, Mokhovik-Parasit koristi žive voćne tela Falsis. U svojoj strukturi i boji ova gljiva izgleda kao mlada Mohovikov zelena, razlikujući se od njih s malim veličinama. Parazitski mochoviki rijetko i odrastaju grupe na lažnostima, uništavajući meso ovih gljiva.

Gljiva se odnosi na uvjetno jestivo, jer nema hranjivu vrijednost i ne razlikuje se u ugodnom ukusu. Neki stručnjaci uključuju gljive u nevezivoj i nazivaju lažnim Mochovikom.

Nevjebi Mochoviki

• Woody Mokhovik (Borovik Woody) (Buchwaldoboletus lignicola)

Uzgoj na drvu (panjevi, trunke) Mochovik sa šeširom od 4 do 8 cm promjera, polu oblika i crveno-smeđi tonovi. Noga je visina 3-10 cm, a promjer 1-2,7 cm zakrivljen, iste boje, poput šešira, ali svijetlo žute u bazi. Pore ​​su velike. Cijevi su kratke: 0,5-1 cm duga, crvenkasta ili rusty Brown. Meso je gust, žućkast.

Gljiva ineven.

Slični pogledi

• Maslenok Yellow-Brown (Suillus variegatus)

On je mokhovik pješčana, mochovik močvara, bolotovik, penpet, mokhovik žuti-smeđi ili žuti aspen. Odnosi se na porodicu putera (Suillus).

Mesnati šešir, konveksna oblika, promjera 5-10 cm. Ponekad se dešava ravno. Površina šešira je jebena žuta, utopljena, s malim, tankim, kasnije nestaju, vlaknaste vage. Obično suh, u mokrim vremenskim sluznicama. Površina cevastog sloja prvo dim žute ili prljave žute, s vremenom postaje duvan-smeđa. Pore ​​su plitki, zaobljeni. Noga žuto-smeđe ulje nije baš velika: 5-8 cm visoka i debljina 1-2 cm. Boja nogu je žućkasta ili utopljena, obično se utapa u MCU i nije baš vidljiva. Uska pulpa na bezumnom plavom.

Žuta-smeđa kosičara rastu u borovima na tresednim pijeskom ili pješčanim tlima. Ove jestive gljive su vrlo prinose. Oni su rijetko pogođeni larvae insekta. Oni su voće od avgusta do oktobra. U hrani se konzumiraju svježe pripremljeni, osušeni ili marinirani.

Lažni mochoviki, opis i fotografije. Kako razlikovati od jestive?

Među pravim Mochovikovom ne postoje gljive koje se mogu otrovati, ali još uvijek se mogu zbuniti s drugim nejestivim ili otrovnim gljivama: na primjer, peper gljiva ili gljive s paprikom ili gljivama. Zbog toga je vrlo važno znati znakove za koje možete razlikovati lažne mokhoviki od jestivih. Ispod je opis gljiva sličnih Mokhovikovim.

• Pepper gljiva (Isti Petrol ulje) (Chalciporus piperatus)

Ima šešir s promjerom do 7 cm i nogu s visinom do 8 cm. Kape u boji varira od svijetlo smeđe, do žuto-smeđeg i narančastog rušenja. Meso žuto u nozi, svjetlije u šeširu. Kada režite meso ružičaste. Okus pepljenog gljiva začinjen je - oštar, gori. Gljiva se smatra neznatanjom, iako u kuhinjama nekih zemalja, prah iz ovog "lažnog Mochovika" dodaje se posuđem da im pruži oštrinu.

• Žučna gljiva (Tylopilus Felleus)

Ima šešir s promjerom do 15 cm i nogu s visinom do 12,5 cm i do 3 cm debljine. Na nozi je prisutna smeđa mreža. Boja šešira može biti različita: svijetlo smeđa, žuto-smeđa, sa sivkastom nijansom ili tamnijom, kestenom. Bijeli cevasti sloj nejednobive žučne gljive s vremenom ružičastim. Pulpa takođe postaje ružičasta na rezu, a ukus karakteriše gorčina.

Ponekad su žučne gljive zbunjene bijelim gljivama, boruljima i izbočinim.

Korisna svojstva Mokhovikova

Mochoviki su korisni gljive, koji uključuju:

• Vitamini: A, sve grupe B, C, D, RR;
• Amino kiseline,
• Enzimi: amilaza, lipaza, oksidoreduktaza i proteinaza;
• Minerali: kalijum, kalcijum, bakar, cink, fosfor, molibden;
• esencijalna ulja,
• Proteini, ugljikohidrati i ostale komponente.

Kao i mnoge druge gljive, Mokhoviki se koriste u prehrani prehrane. Njihov kalorijski sadržaj je 19 kcal na 100 g. Ove su gljive prirodni antibiotik i mogu doprinijeti oporavku hladnih i zaraznih bolesti. Oni poboljšavaju sastav krvi i povećavaju imunitet.

Šteta i kontraindikacije Mokhovikov

Kao i sve gljive, Mokhoviki su teška hrana. Oni su neželjeni da koriste ljude s bolestima gastrointestinalnog trakta i probavnih žlijezda, male djece i starijih ljudi.

Pored toga, bilo kakve gljive apsorbiraju štetne tvari i teške metale. Zbog toga ih je nemoguće prikupiti u gradu, u blizini puteva, pored industrijskih preduzeća.

Kako prikupiti i kuhati mochoviki?

Mochoviki je prikupio sredinu ljeta i do sredine jeseni. Prilikom prikupljanja potrebno je odsjeći samo voćno tijelo, ostavljajući micelij u zemlju, tako da se uselje Mokhovikov može dobiti za narednu godinu. Sakupljene gljive se kreću, bacaju se razmažene i crva. Tada se temeljito pere i pripremaju različita jela od njih. Ako ima mnogo gljiva, možete ih pohraniti neko vrijeme u hladnjaku, ali ne više od 2-3 dana. Višak bolje zamrznuti ili se penjati. Prije smrzavanja gljiva treba izbušiti u slanoj vodi.

Mochoviki se može udati i šutirati. Dobri su jer im kape ne treba čistiti sa kože: dovoljno je za isperiti i žuriti sa oštećenim mjestima nožem. Marinade se pripremaju na temelju sirćeta sa dodatkom različitih sastojaka. Prije marintiranja gljiva kuhanih. Salt mokhoviki vrući i hladni način. U prvom slučaju, češnjak nikada neće dugo dodati i kuhati, tako da se gljivice ne šire. Ostatak načina slanje Mokhovikova ne razlikuju se od drugih gljiva.

Posuđe pripremljene iz Mokhovikova, vrlo raznolike. To može biti salate, supe, druga jela, zaliv. Gljive se mogu dodati pizzi, u biljnom kavijaru, u punjenju pite. Sušeni Mochoviki koriste se za dodavanje različitim umacima. Kuhano na bilo koji način, ove gljive imaju odličan ukus.

Zanimljive činjenice o Mochovu

• Mochovik Chernogol (Calathus Melanocefalus) - Ovo uopšte nije gljiva, već crna buba sa crvenim grudima (grudni koš) iz porodice mjehurića. Insect zadržava u evropskim zemljama, kao i na otocima u Evropi, Aziji i Africi.
• Ne rastu sva masica na tlu: Na primjer, parazitski mokhovik raste na drugim gljivama, naime na falsom.
• Mochoviki - vođe među gljivama za prisustvo aminokiselina u njima.
• Poljska gljiva u stanju je hiperakumulacija teških i radioaktivnih metala u tlu. Naučnici čak uzimaju u obzir i njegovu upotrebu za čišćenje zagađenih zemljišnih parcela.

• Porno
• Pautennik
• Gigrofore
• Noći
• Ugao
• Govorushka
• Otvoren
• Navigari
• Masel
• Gljiva kestena
• Zimska gljiva
• Koznyak
• Modrica
• Amanita jestiva
• Svinjetina tanka
• Vyeshenka
• Rutualiki
• Odmoriti
• Podisteoviki
• Dubovik
• Chanterelles